Najlepšie reštaurácie na paellu vo Valencii, Španielsko

Hľadáte najlepšiu paellu? Už nemusíte, pretože v tomto článku vám pomôžeme objaviť, čo robí Paellu Valencianu autentickou a predstavíme vám niektoré z najlepších reštaurácií vo Valencii, Španielsko.

Paella, ikonické španielske jedlo. Hoci by si mnohé regióny radi pripísali zásluhy za jej vznik, tá pravá pochádza len z Valencie. Ale ani tam nie sú všetky paelly rovnaké a nájsť tú autentickú v meste plnom ryžových reštaurácií nie je ľahká úloha.

Ako vždy, pripravili sme tohto sprievodcu a ukážeme vám reštaurácie, ktoré podľa nášho názoru podávajú najlepšiu paellu vo Valencii, Španielsko, vyhýbajúc sa turistickým pascám a napodobeninám.

Chcete vedieť 5 najlepších miest na návštevu v Španielsku a najčastejšie otázky?
 

Čo je paella?

Paella je kulinárska superhviezda Španielska a kraľuje v najvyšších poschodiach stredomorskej kuchyne. Valencie, požehnaná ideálnym podnebím pre pestovanie ryže, je jej srdcom. Všetko sa datuje do 10. storočia, keď Mauri priniesli ryžu na Pyrenejský polostrov a rýchlo sa stala španielskou obľúbenou.

Vo Valencii sa oslavy, náboženské sviatky a rodinné stretnutia hemžili ryžovými kastróly s rybou a korením. Jej korene však boli skôr skromné, zrodené z kreativity farmárov a robotníkov. Jednoducho pridávali, čo mali po ruke – paradajky, cibuľu, králika, slimáky, fazuľu, kačicu a zmes korenín, aby vytvorili chutné jedlá.

 

A Paella Valenciana?

Čo robí valencijskú paellu jedinečnou? Je to zmes miestnych surovín a králičieho alebo kuracieho mäsa. Má však svoje vlastné pravidlá – musí to byť buď mäso, alebo morské plody, nikdy nie oboje, a tradične je to králičie mäso. Niektorí miestni dokonca tvrdia, že paella z morských plodov jednoducho nie je Valenciana, a niektorí trvajú dokonca na použití výhradne regionálnej vody.

Všetci sa však zhodujú, že začína silnou omáčkou zvanou sofrito, ktorá sa pripravuje z cesnaku, cibule, papriky a paradajok. A čerešničkou na torte je šafran, ktorý jej dodáva charakteristický zlatistý odtieň.
 

Nepísané pravidlá Paelly Valenciany

Desať nevyhnutných ingrediencií podľa miestnych šéfkuchárov je:

1. ryža
2. voda
3. olivový olej
4. soľ
5. šafran (alebo potravinárske farbivo)
6. paradajka
7. plochá zelená fazuľa
8. lima fazuľa
9. kuracie a králičie mäso (nikdy ryby alebo mäkkýše)
    

Ktoré sú reštaurácie, kde si môžete dať najlepšiu paellu vo Valencii?

Ani vo Valencii, Španielsko, neočakávajte, že nájdete najlepšiu paellu všade. Vyžaduje si to odbornosť, úsilie a veľké množstvo kvalitných produktov, takže nebude ani lacná. Ale existujú cenovo dostupné možnosti, ako jesť ako miestni a vyhnúť sa turistickým pascám.

Na začiatok by ste mali vedieť, že paella sa jedáva na obed, nie na večeru. Taktiež je určená na zdieľanie s priateľmi, akési spoločenské jedlo, preto sa varí vo veľkých panviciach a zriedka sa podáva v samostatných porciách. Najžiadanejšou časťou paelly je socarrat. Je to presne chrumkavá, skaramelizovaná vrstva ryže, ktorá sa tvorí na dne panvice vďaka priamemu ohrevu.

Nenechajte si ujsť toto pri balení na výlet do Španielska!
 

Restaurante Levante

Za ruchom mesta objavíte Restaurante Levante, valencijský paella raj s dobrou povesťou medzi miestnymi. Od svojich začiatkov v roku 1968 verne slúži miestnym obyvateľom aj zahraničným návštevníkom.

Levante sa vydáva mimo vyšliapaných turistických chodníčkov, čím láka tých, ktorí hľadajú skutočné kulinárske zážitky. Tradičná valencijská paella s kuracím, králičím mäsom a miestnymi fazuľami je tu stredobodom pozornosti. Mäso je dokonale jemné a spodná kôrka dodáva chrumkavý pôžitok. K ich lahodnej paelle ponúkajú širokú škálu bohatých vín. Vo vinnom sklepe sa nachádza viac ako 10 000 fliaš španielskeho vína. Aj keď nie ste znalcom vína, personál je dostatočne ochotný navrhnúť ideálne párovanie.

Pre víkendovú návštevu je rozumné rezervovať si stôl deň alebo dva vopred, najmä pre väčšie skupiny.
 

La Pepica

Pozrite si La Pepica, vrcholný paella zážitok vo Valencii a dokonca aj v Španielsku. Pri pláži Malvarrosa je to ideálne miesto na obdivovanie stredomorského pobrežia a zároveň vychutnávanie paelly z morských plodov, ich špeciality, s priateľmi. S históriou siahajúcou do roku 1898 si vybudovala povesť špičkovej destinácie.

Bolo to dokonca obľúbené miesto slávneho spisovateľa Ernesta Hemingwaya, ktorý ho zvečnil v jednom zo svojich literárnych diel. Okrem toho má La Pepica poctu kráľovnej Sofii, čo je tiež špeciálny pôžitok pre vegánov – ich jedinečná zeleninová paella. Avšak korunovačným klenotom je tam žiadna iná ako Pepicova Paella. Pôvodne bola pripravená pre maliara Joaquína Sorollu a obsahuje množstvo olúpaných kreviet a aromatických korenín.
 

Casa Carmela

Gurmanský únik, aký nemá obdobu. Dnes je to miestna referencia a šéfkuchár verne dodržiava odkaz svojej prababičky.

Pre mnohých je Casa Carmela vládnucim panovníkom paelly vo Valencii, miestom, ktoré je už storočie skutočným spoločníkom pre milovníkov pláží. Ich tajomstvo? Čerstvé, lokálne suroviny varené na otvorenom drevenom ohni. Preto sú ich paelly určené na zdieľanie, pričom panvica je stredobodom pozornosti. Niet divu, že ju vysoko oceňujú ako jednu z najlepších reštaurácií vo Valencii nielen miestni, ale aj zahraniční cestovatelia.

Ich menu ponúka klasickú valencijskú paellu, ako aj mokré alebo vývarové ryžové možnosti, známe ako “arroz meloso” a “arroz caldoso.” Odporúčam vám len rezervovať si stôl vopred, ak chcete návštevu bez problémov. Pripravte sa na kulinársku cestu plnú tradície a chuti, všetko v srdci Valencie.
 

Zhrnutie najlepšej paelly vo Valencii

Niet pochýb, že Valencia drží kľúč k autentickej chuti paelly. Počas viac ako 1200 rokov si osvojila toto ikonické jedlo do takej miery, že je dnes ikonou stredomorskej stravy. Preto je vychutnávanie paelly v Španielsku nevyhnutnosťou a vrcholom v Európe. Avšak v tomto paella raji nie všetky výtvory zodpovedajú kvalite. Preto sme zostavili zoznam najlepších reštaurácií s paellou, aby ste si vy, milý cestovateľ, vychutnali pravé chute bez akýchkoľvek kompromisov.
 

Zostaňte pripojení kdekoľvek s Yoho Mobile

Zostaňte pripojení počas svojich ciest s Yoho Mobile – objektívne najlepší poskytovateľ eSIM z hľadiska pomeru ceny a výkonu, rozmanitosti plánov (+ neobmedzené možnosti) a zákazníckeho servisu. Zvážte tieto kľúčové aspekty služby Yoho Mobile:

• Veľmi jednoduchý proces nastavenia.
• Prispôsobené dátové plány pre 190 krajín a 10 regiónov.
• Najlepšia cena za GB na trhu.
• Zručný podporný tím 24/7.
• Žiadne drahé roamingové poplatky.

Nie ste presvedčení? Pozrite si, čo o nás hovoria naši používatelia. Prečítajte si priamo o ich skúsenostiach a objavte Yoho Mobile ich očami. Zostaňte slobodní, zostaňte ohromení.",
“metaTitle”: “Kde jesť najlepšiu paellu vo Valencii? Top reštaurácie v Španielsku”,
“metaDescription”: "Objavte zoznam najlepších reštaurácií vo Valencii, Španielsko, kde si vychutnáte autentickú paellu. Vyhnite sa turistickým pascám a zažite pravú valencijskú chuť!