Výber tých najlepších reštaurácií v Paríži nie je v žiadnom prípade ľahká úloha, priznávame. Je to ako vyberať kulinárske hviezdy v galaxii excelentnosti. Každá z nich je jedinečnou notou v tomto gurmánskom zozname a jej šéfkuchári sú skutoční svetoví umelci.
Od uvoľnenej elegancie Comice po ležérnu kreativitu Septime a spojené lahôdky Le Servan, každá sa snaží rozprávať svoj vlastný príbeh prostredníctvom svojich jedál. V podstate nám, gurmánom a cestovateľom, ponúkajú pohľad na kulinársku rozmanitosť, ktorou je parížska kuchyňa.
Pripravte sa na nezabudnuteľnú gastronomickú cestu do Mesta svetla!
Hľadáte romantický únik v Paríži? Najlepšie romantické hotely v Paríži (2024)
Le Chateaubriand
Priemerná cena na osobu je $105
Jemné svetlo, elegantný pult a zručný servis; Châteaubriand pretvoril bistronómiu v roku 2006 a dodnes posúva hranice. Šéfkuchár Iñaki Aizpitarte varí netradičným spôsobom. Jeho jedlo je originálne, živé a trochu punkové, typ “buď alebo”, no vždy nové a svieže. Bol v rebríčku 50 najlepších reštaurácií sveta a mimo neho. Odporúčame ho na neformálne stolovanie a pre dobrodružných gurmánov, ktorí si užívajú prírodné víno a živé prostredie. Možno mu chýba pôvab starých čias, ale stále je fantastický.
Otvoriť v Google Mapách
129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
Priemerná cena za päť chodov a sedem chodov je $64 a $102.
Septime, od roku 2011, zostáva nadčasový. V tomto útulnom priestore inšpirovanom škandinávskym štýlom si vychutnáte kreatívne rastlinné jedlá, ktoré sa menia každé dva týždne. Časť jeho odolnosti a úspechu je zásluhou šéfkuchára Grébauta oceneného Michelinovou hviezdou, ktorý si majstrovsky osvojil umenie zdôrazňovať chute a hrať sa s textúrami, často kombinujúc surové a varené prvky na jednom tanieri. Je to ako fine dining v rustikálnej krčme – predstavte si ošúchané stoly, oceľové akcenty a tlmené osvetlenie. A to najlepšie? Menu sa mení každé tri týždne, s klenotmi ako šalát s nádychom slaniny, jemné mušle s kostnou dreňou a vynikajúce grilované brzlíky a harissa jedlo v kuskusovom vývare. Aby ste si tieto jedlá skutočne vychutnali, starostlivo vybrané vína sú nevyhnutnosťou.
Otvoriť v Google Mapách
80 rue de Charonne, Paríž, Île-de-France
Le Servan
Priemerná cena je $50
Sestry Levha, Katia a Tatiana, ohromujú hostí od roku 2014. Ich kuchyňa spája francúzske a ázijské chute, predstavujúce inovatívne lahôdky ako grilované brzlíky s pikantnou thajskou omáčkou. Nielen ich menu patrí medzi najlepšie reštaurácie v Paríži, ale aj prostredie: úžasné s detailmi stropu, vintage freskou a krásnym mosadzným barom zdobeným kvetmi. Talentované šéfkuchárky Tatiany Levha široké vplyvy prekvapivo žiaria v jedlách: začnite s vyprážanými vnútornosťami, čerstvými reďkovkami s ančovičkovým maslom alebo bylinkami prevoňanými srdcovkami. Pokračujte lakovanou prepelicou alebo chrumkavým bravčovým mäsom na dusenom póre, obe sú lahodné. Nezabudnite na vynikajúci výber vín, najmä burgundské červené a biele. Je to nevyhnutnosť pre parížsky kulinársky zážitok.
Otvoriť v Google Mapách
32 Rue Saint-Maur, 11. obvod
Frenchie
Priemerná cena je $55 a degustačné menu začína na $95
Michelinovou hviezdou ocenený Frenchie Gregoryho Marchanda je jeho originálny koncept kulinárskej ódy. Šéfkuchár sa učil u Jamieho Olivera v Spojenom kráľovstve a Dannyho Meyera v USA. Degustačné menu bez možnosti výberu obsahuje malé jedlá a rozsiahly vínny lístok. Nenechajte si ujsť škótske vajcia s kimči aioli, teľacie brzlíky a tagliatelle zo salsify so žltým vínnym slalomom. Je to ideálne miesto na stolovanie osamote, pretože sa pravdepodobne porozprávate s ostatnými v malom, ale útulnom priestore. Avšak, dostať sa do Frenchie môže byť ťažké, ak si neviete rezervovať, zvážte návštevu Frenchie To Go na raňajky alebo obed. Ponúkajú neformálne jedlá ako hot dogy, sendviče s trhaným bravčovým mäsom a homárové rolky, ideálne na občerstvenie.
Otvoriť v Google Mapách
5 Rue de Nil, Bourse, Paríž
Čo môžete robiť za jeden deň v Paríži?
Comice
Priemerná cena je okolo $90
V Paríži stojí väčšina luxusnej haute cuisine majland. Ale Comice, reštaurácia ocenená Michelinovou hviezdou, ktorú vedie kanadský šéfkuchár a jeho sommelierka, je luxusná bez vysokého účtu. Reštaurácia dosahuje elegantnú rovnováhu medzi eleganciou a ležérnosťou. Vínny lístok od Hananovej je úžasný a Gedalofove moderné francúzske jedlá sú ľahké a kreatívne. Odporúčame vyskúšať kačaciu foie gras s lieskovými orieškami, jahodami, balzamikovým octom a čiernym korením, alebo pečené kuracie mäso s polentou, divokými hubami a šalátom z divokých bylín. Na záver si Comice predstavte ako cenovo dostupný spôsob, ako si užiť jemnosť haute cuisine.
Otvoriť v Google Mapách
31 Avenue de Versailles
Granite
Priemerná cena je okolo $107
V Paríži je blízko Les Halles útulné miesto s moderným interiérom a otvorenou kuchyňou. Dostať sa tam však nie je ľahké, pretože šéfkuchár Thomas Meyer podáva vynikajúce moderné francúzske jedlá. Degustačné menu odráža jeho vynaliezavosť a rešpekt k produktom, ich kvalite a čerstvosti. Hoci menu rád veľmi často mení, na základe nedávnych skúseností odporúčame pečeného holuba s omáčkou z vnútorností, pražmu s kelom a jablkovou šťavou a jedinečný dezert s ryžovým nákypom a mirabelkami vo Vin jaune.
Otvoriť v Google Mapách
6 Rue Bailleul, 75001 Paríž
Les Arlots
Priemerná cena je od $20 do $30
Otvorené v roku 2016 a cenovo dostupné, toto špeciálne miesto vyžaruje nadčasový šarm. Pre mnohých sa to môže zdať ako miesto, kde sa historické osobnosti mohli stravovať v 80. rokoch. Najmä Les Arlots vyniká ako jedna z najlepších reštaurácií v Paríži, veľmi známa pre svoje najjemnejšie klobásy a zemiakovú kašu. Ale celé menu je šikovne pripravené. Denné menu šéfkuchára Thomasa Bracheta, písané na tabuli, spája moderné s klasickým. Napríklad, môžete nájsť šalát zo zelenej fazuľky s marhuľami, šunkou a čerstvými mandľami a klasiku ako langusty s domácou majonézou.
Otvoriť v Google Mapách
136 rue du Faubourg Poissonnière, Paríž, Île-de-France