Já notou o quanto a comida italiana influencia o que comemos todos os dias? Pense nas suas sobremesas favoritas, muitas delas provavelmente vêm de Itália! Os doces italianos são amados em todo o mundo pelos seus sabores e texturas incríveis. Vamos olhar mais de perto para algumas das melhores sobremesas de Itália e ver porquê continuam tão populares.
Imagem de Jean Balzan no Pexels
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Estas são algumas das melhores sobremesas italianas
Tiramisú
O Tiramisú é uma famosa sobremesa italiana que significa levanta-me ou anima-me. É feito com camadas de ladyfingers (um tipo de biscoito) embebidos em café, com uma mistura cremosa de queijo mascarpone, ovos e açúcar. Por vezes, é adicionado um pouco de licor ou rum para sabor extra. Finalmente, é coberto com cacau em pó para adicionar um ligeiro amargor que equilibra a doçura.
Os biscoitos do Tiramisú são embebidos em café, mas mantêm a sua forma, equilibrando-se perfeitamente com o cremoso mascarpone e o rico cacau em pó para a sua textura e sabor característicos. Foto de minchephoto photography
Cannoli
Outra sobremesa italiana clássica que vem da Sicília. Provavelmente já ouviu falar dela, é amplamente famosa.
Consiste num tubo de massa crocante e frita recheado com uma mistura doce e cremosa, geralmente feita com queijo ricota e açúcar. Outros sabores como baunilha, chocolate e raspas de citrinos são frequentemente adicionados. As opções de recheio são quase infinitas.
As extremidades são frequentemente cobertas com pistácios picados, pepitas de chocolate ou frutas cristalizadas para textura e sabor adicionais. Em suma, esta popular sobremesa é amada em Itália e em todo o mundo pelo seu recheio cremoso e casca de massa leve.
Cannoli é como um tubo crocante feito de massa frita, depois recheado com um recheio doce e cremoso, geralmente feito de queijo ricota e açúcar. Foto de Valeria Boltneva
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Gelato
Um ícone gelado de Itália está a desafiar o tradicional gelado (ice cream). Quer saber qual sai vencedor? Continue a ler para descobrir!
O Gelato é semelhante ao ice cream, mas feito de maneira diferente, o que lhe confere um sabor e textura únicos. É feito com leite, açúcar e sabores como fruta, nozes, chocolate ou extratos. O que distingue o gelato é o seu menor teor de gordura, geralmente 3-8%, comparado com os 10-20% do ice cream. Também é batido mais lentamente, adicionando menos ar, o que o torna mais suave e denso. O Gelato é servido a uma temperatura mais alta, tornando-o mais cremoso e saboroso.
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Gelato é um famoso doce gelado italiano. Foto de Lukas
Panna Cotta
A Panna Cotta é uma sobremesa italiana tradicional da região do Piemonte. O nome significa “nata cozida”, o que reflete tanto os seus ingredientes como a forma como é feita.
É uma sobremesa simples e suave feita fervendo nata, açúcar e gelatina até engrossar, depois deitando em formas para solidificar. Uma vez firme, tem uma textura sedosa e cremosa, como um pudim.
Tipicamente, é aromatizada com baunilha, mas outros sabores como café, chocolate, purés de fruta ou especiarias também podem ser usados. A sobremesa é servida fria, quer na forma ou desenformada, e é frequentemente acompanhada por um molho, como de fruta, caramelo ou chocolate.
Definitivamente, uma sobremesa reconhecida pela sua textura suave, sabor subtil e pelo facto de poder ser servida e aromatizada de inúmeras formas.
Panna Cotta significa “nata cozida”, descrevendo os seus ingredientes e como é preparada. Foto de Mattia Marcassoli
Affogato
O Affogato é uma sobremesa italiana simples, mas longe de ser aborrecida. Como um dos ingredientes já está preparado, pode saltar a maior parte do trabalho.
Esta saborosa sobremesa italiana combina dois ingredientes simples: gelato (ou ice cream) de baunilha e espresso quente. O nome “affogato” significa “afogado” em italiano, o que descreve como o café quente é vertido sobre o gelato frio. A mistura de espresso quente e ice cream cremoso cria um delicioso contraste de temperaturas e sabores. À medida que o café derrete o gelato, transforma-se num deleite rico e indulgente, ao mesmo tempo refrescante e satisfatório.
Pode ser servido num copo pequeno ou chávena e é uma ótima maneira de terminar uma refeição. Algumas versões podem também incluir um shot de licor para sabor adicional.
Affogato é a simplicidade em si. Foto de Luis Felipe Pérez
Amaretti
Amaretti são biscoitos de amêndoa italianos tradicionais, conhecidos pela sua textura crocante. O nome “Amaretti” significa “um pouco amargo” em italiano, referindo-se ao ligeiro amargor das amêndoas. Estes pequenos biscoitos redondos são feitos de amêndoas moídas e claras de ovo, e são frequentemente aromatizados com essência de Amaretto, e depois cobertos com açúcar em pó.
Estes biscoitos vêm em muitos sabores e texturas diferentes, desde macios e mastigáveis a crocantes. São frequentemente comidos como um lanche doce sozinhos ou com café ou vinho de sobremesa. Também pode encontrá-los em sobremesas como tiramisú ou usados como base para bolos e tartes. No geral, é uma receita amada pelo seu rico sabor a amêndoa e textura deliciosa.
Amaretti são biscoitos de amêndoa italianos tradicionais, reconhecidos pela sua consistência única crocante. Photo by Quin Engle no Unsplash