Florencija – tai ne tik kultūros prieglobstis Italijoje, bet ir žinoma kaip gelato sostinė. Tai ne tik saldus skanėstas, bet ir nuostabi kelionė per istoriją bei skonius. Prisijunkite prie mūsų, ir atskleisime jo šaknis, tradicinius receptus bei paslaptis, dėl kurių Florencijos gelato yra geriausias desertas Italijoje. Pasiruoškite sužinoti, kodėl neturėtumėte praleisti šios patirties.
Florencijos svajonių sąrašas: geriausi dalykai, kuriuos reikia nuveikti
Gelato šaknų atsekimas
Gelato ir ledai – ar jie tas pats? Nors abu yra nuostabūs šaldyti skanėstai, jie skiriasi esminiais aspektais. Pirmiausia, jų išradimas: ekspertai nėra tikri, kaip ir kas išrado ledus. Kai kas mano, kad tai galėjo prasidėti senovės Romoje. Tuomet kontraversiškas Romos imperatorius Neronas galėjo siųsti vergus rinkti sniego ir ledo iš kalnų. Jie maišydavo jį su medumi ir vaisių sultimis, darydami paprastą šaldytą skanėstą. Nors tikimybė, kad tai yra mitas, yra didelė.
Kita vertus, pats terminas „gelato“ italų kalba reiškia „šaldytas“. Kaip rodo pats pavadinimas, italai yra tie, kurie sukūrė gelato tokį, kokį jį žinome dabar. XVI amžiuje Medičių šeima Florencijoje garsėjo desertų gamyba. Pasak populiarių istorijų, Florencijos gyventojas Bernardo Buontalenti sukūrė gelato, kad nudžiugintų Katerinos de Mediči dvarą, ir per šimtmečius jis tapo rafinuotesnis bei plačiau mėgstamas Italijoje. XX amžiuje gelato įgijo tarptautinį populiarumą ir pripažinimą. Įvairūs žmonės skirtingose Italijos dalyse prisidėjo prie to, kad gelato taptų toks, koks jis yra šiandien. Tai skanus kūrinys, kuris evoliucionavo, daugeliui žmonių tobulinant meno ir kuriant šiandien mėgstamų skonių įvairovę.
Originalus Gelato receptas
Jo ištakos rodo į Italiją, ir konkrečiai miestą, plačiai laikomą gelato gimtine: Florenciją. Turime pabrėžti, kad jis evoliucionavo per šimtmečius, tačiau pagrindiniai ingredientai ir technikos išliko nuoseklūs.
Originalus receptas apima:
- Pieną su didesniu santykiu grietinėlei, kad jis būtų tirštesnis ir kremiškesnis. Tai pagrindinis skirtumas nuo ledų.
- Cukrų, kad būtų saldus ir pagerėtų tekstūra.
- Skonius, tokius kaip vanilė, šokoladas, vaisių tyrės, riešutai ar kava.
- Kai kuriuose receptuose gamintojai prideda kiaušinių trynių, kad padidintų sodrumą ir glotnumą.
- Šiandien kai kurie šiuolaikiniai receptai gali apimti stabilizatorius ar emulsiklius, siekiant pagerinti tekstūrą ir užkirsti kelią ledo kristalų susidarymui.
Kaip jį plakami ir šaldote, yra raktas, kad pagamintumėte autentišką gelato. Skirtumas nuo ledų yra tas, kad jis plakami lėčiau, įleidžiant mažiau oro. Jis taip pat patiekiamas šiltesnis, todėl tampa kremiškesnis ir aromatingesnis. Kiekvienas gamintojas gali turėti savo receptą, o skirtingose Italijos dalyse yra tiek variacijų, kiek galime įsivaizduoti.
Kiek skirtingų rūšių yra?
Gelato būna įvairių rūšių, su skoniais, paveiktais skirtingų vietovių ir kūrybingų protų. Yra stracciatella, kurioje yra šokolado drožlių, ir tiramisu, garsus itališkas desertas. Kai kuriose vietovėse jie netgi naudoja unikalius produktus, tokius kaip alyvuogių aliejus, bandydami naujus ir skirtingus skonius.
Tikslų variacijų skaičių sunku pateikti, nes parduotuvės dažnai siūlo platų skonių asortimentą, o nauji gali būti reguliariai kuriami. Skoniai svyruoja nuo tradicinių iki unikalesnių ir vietinių variantų:
- Pirmasis gelato: Fior di latte, žinomas kaip „pieno gėlė“, yra paprastas ledų pagrindas be pridėtų skonių ar kiaušinių. Stracciatella yra fior di latte gelato su šokolado gabalėliais.
- Klasikiniai gelato skoniai yra crema („kremas“), vanilė, šokoladas, lazdyno riešutas, migdolas ir pistacija.
- Modernūs variantai apima avietes, braškes, obuolius, citrinas, ananasus ir juodąsias avietes.
Florencija, miestas, žinomas dėl savo kulinarinių tradicijų, turi parduotuvių, kurios eksperimentuoja su sezoniniais ingredientais ir vietiniais patiekalais. Be to, kiekviena gelateria gali turėti savo firminių skonių, prisidedančių prie įvairaus mieste siūlomo asortimento.
Kur paragauti geriausio gelato Florencijoje, Italijoje?
Gelateria dei Neri
Mėgstamiausia ledų vieta tarp keliautojų, ir daugelis, kurie čia sugrįžo ne kartą. Siūlo platų skonių asortimentą, galimybę derinti kelis pasirinkimus viename puodelyje, viskas pasižymi aiškia ir pastebima kreminė tekstūra. Palyginus su kitomis gelato parduotuvėmis Italijoje, ši išsiskiria kaip geriausias pasirinkimas, o nuostabus „Cherry Mania“ skonis yra žvaigždė.
Gelateria La Carraia
Tarp visų gelaterijų Europoje, geriausias gelato Florencijoje yra „La Carraia“! Su šviežiais ingredientais, skoniai yra nuostabūs, ypač figų ir rikotos. Tai puikus pasiūlymas – 3 eurai už vidutinio dydžio puodelį, o aptarnavimas draugiškas. Nors kokybiškų gelato yra Vokietijoje ir Venecijoje, Florencija, būdama gelato gimtine, laimi prizą. Ir „La Carraia“ yra geriausias pasirinkimas!
Perche no!
„Perchè No!“ visada yra geriausių gelato vietų Florencijoje sąrašuose. Jie laimėjo konkursą už originalaus 1565 m. Buontalenti skonio (fior di latte) atkūrimą, ir dabar tai yra nuolatinė jų meniu dalis. Su sąžiningomis kainomis ir greitu, draugišku aptarnavimu, tai aukščiausia klasė. Jei esate gelato ture ir norite paragauti gelato ištakų skonio, „Perchè No!“ yra puikus pasirinkimas.
Mūsų mintys apie šį saldų skanėstą
Gelato nebėra tik saldus skanėstas; tai kulinarinio meistriškumo ir įgūdžių simbolis. Dėl šios priežasties gelaterijos visame pasaulyje stengiasi išlaikyti jo gamybos meną, o žmonės vis dar vertina autentiškumą ir rankų darbo prisilietimą. Tegyvuoja Gelato, ir toliau lieka mėgstamiausiu desertu, džiuginančiu mūsų skonio receptorius.
Būkite prisijungę bet kurioje Italijos vietoje su „Yoho Mobile“
Būkite prisijungę kelionės po Italiją metu su Yoho Mobile – objektyviai geriausiu eSIM paslaugų teikėju pagal kainos ir kokybės santykį, planų įvairovę (+ neribotų galimybių parinktys) ir klientų aptarnavimą. Apsvarstykite šiuos pagrindinius „Yoho Mobile“ paslaugos aspektus:
- Itin lengvas nustatymas.
- Individualizuoti duomenų planai 190 šalių ir 10 regionų.
- Geriausia kaina už GB rinkoje.
- Kompetentinga palaikymo komanda 24/7.
- Jokių brangių tarptinklinio ryšio mokesčių.
Nepavyko įtikinti? Peržiūrėkite, ką apie mus mano mūsų vartotojai. Perskaitykite iš pirmų lūpų apie jų patirtį ir atraskite „Yoho Mobile“ jų akimis. Likite nevaržomi, likite nustebinti.