Daugeliui kava yra kasdienis ritualas, puodelis, skirtas pradėti dieną arba įveikti popietės nuotaiką. Paprastas mėgavimasis ja gali suartinti draugus ir šeimą. Tačiau ar kada nors susimąstėte, kas daro ją tokią puikią? Kas slypi už tikrai kokybiško espreso puodelio paruošimo? Kiek yra kavos rūšių? Išnarpliokime visa tai šioje kofeino kupinoje kelionėje, ypatingą dėmesį skirdami turtingiems ir įvairiems Italijos pasiūlymams. Ir taip pat, kadangi žinome, jog atvykote pas mus ieškodami geriausių kavinių Italijoje, o tiksliau Romoje, mes turime būtent tai, ko jums reikia!
Susiję: Išskirtiniausi Romos makaronų patiekalai
Geriausia kava prasideda nuo…
Puiki kava prasideda nuo tokių paprastų dalykų kaip šviežios, kokybiškos pupelės. Norint sukurti gerai subalansuotą skonį, reikia meistriškai sumaišyti kelias pupelių rūšis. Taigi, kaip matote, galutinės kavos skonis priklauso nuo daugelio veiksnių, o jos kokybė yra šiek tiek subjektyvi, nes vartotojai turi savo mėgstamus skonius. Vis dėlto, yra tam tikrų savybių, dėl kurių ekspertai sutaria, kad kava yra tikrai gera:
- Pupelių kokybė tiesiogiai lemia galutinį produktą. Todėl kilmės nustatymas yra labai svarbus siekiant užtikrinti jos kokybę. Tai leidžia mums sekti kavos pupelių kelią nuo jų auginimo vietos iki jūsų puodelio, ypatingą dėmesį skiriant toms, kurios yra etiškai ir tvariai tvarkomos. Žemiau rasite keletą veiksnių, apibrėžiančių kokybiškas pupeles:
- Kilmė: kavos skonis skiriasi priklausomai nuo auginimo vietos, ir kiekvienas regionas duoda pupeles su unikaliomis savybėmis.
- Aukštis: kava, auginama didesniame aukštyje, dažnai pasižymi subtilesniais skoniais ir ryškesniu rūgštumu, o tai yra pageidautina.
- Rūšis: Arabica ir Robusta yra pagrindinės rūšys. Pirmoji laikoma pranašesne dėl švelnesnio, rafinuotesnio skonio.
-
Skrudinimo metodai tiesiogiai veikia kavos skonį. Šviesus skrudinimas išsaugo natūralius skonius, o tamsus skrudinimas suteikia stipresnį, ryškesnį skonį. Pasirinkimas priklauso nuo asmeninio skonio, nė vienas nėra geresnis už kitą. Šviesus, vidutinis ar tamsus skrudinimas leidžia mėgautis įvairiais ir individualizuotais kavos skoniais.
-
Šviežumas užtikrina geriausią skonį. Kavos pupelių malimas prieš pat naudojimą leidžia išlaikyti lakias medžiagas, būtinas aromatui ir skoniui.
-
Malimo dydis turi atitikti ruošimo techniką, kad būtų pasiekti idealūs rezultatai. Pavyzdžiui, malimo dydis, pritaikytas konkrečiam metodui, pvz., espreso ar prancūziškam presui, yra raktas į geriausių skonių išgavimą. Espreso, pavyzdžiui, naudingas smulkus malimas, siekiant padidinti paviršiaus plotą ir palengvinti ekstrakcijos procesą.
Lygiai taip pat, ruošimo procesas atlieka labai svarbų vaidmenį nustatant galutinį skonį. Pagrindiniai veiksniai, tokie kaip vanduo ir ruošimo laikas, turi didelę svarbą, be kitų.
- Vandens kokybė yra labai svarbus skonio veiksnys. Puikiai kavai reikalingas grynas vanduo su gerai subalansuotu mineralų kiekiu.
- Ruošimo laikas veikia, kaip skoniai išgaunami iš kavos tirščių. Jei jis per trumpas, tai gali sukelti nepakankamą ekstrakciją, rūgštų skonį. Per ilgas, kita vertus, gali sukelti perteklinę ekstrakciją ir kartų skonį.
- Laikymas vėsioje, tamsioje vietoje ir sandariai, kad būtų išvengta sugedimo. Iš tiesų, kava yra jautri oksidacijai, drėgmei ir šviesos poveikiui.
Nors tai nesusiję su pačia kava, baristos turi atsižvelgti į pieną. Pienas suteikia kreminę, aksominę tekstūrą, kuri praturtina kavos skonį, neužgoždama jo. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl espreso pagrindu gaminamuose gėrimuose pasiekiama mikroputa, daugiausia priklauso nuo pieno kokybės.
Kavos rūšių Romoje, Italijoje, gidas
Dabar, pereikime prie esmės ir atskleiskime turtingą kavos pasaulį Italijoje, ypač Romoje, kurioje įsikūrusi antra seniausia Italijos kavinė!
Espresso
Italija davė pradžią espresui – nesenstančiai ir ikoniškai kavai. 1884 m. Angelo Moriondo užpatentavo pirmąją espreso mašiną, tačiau būtent Luigi Bezzera inovacijos padarė tokias mašinas prieinamas visiems. Italija greitai pamilo greito paruošimo kavos idėją, todėl ji tapo nepakeičiama kavos scenoje.
Stipri ir sodraus skonio kava, gaminama per smulkiai sumaltas kavos pupeles dideliu slėgiu praleidžiant karštą vandenį. Espresas yra įvairių kavos gėrimų pagrindas ir jis evoliucionavo, kad atitiktų skirtingus skonius.
Macchiato
Terminas kilęs iš italų kalbos ir reiškia „apteptas“ arba „pažymėtas“, kas protingai atspindi jo koncepciją – „pažymėti“ espresą pieno šlakeliu.
Jo tikėtina itališka kilmė 9-ajame dešimtmetyje buvo paskatinta baristų, norinčių vizualinio ženklo padavėjams, kad atskirtų gryną espresą nuo to, kuriame yra pieno. Yra keletas variacijų, priklausomai nuo skonio ir regioninių tradicijų.
Cappuccino
Populiarus gėrimas, kuris taip pat gimė Italijoje. Pavadinimo kilmė siejama su kapucinų vienuoliais, kurių rudos mantijos primena gėrimo spalvą. XX amžiaus viduryje jis tapo pasauline sensacija, evoliucionuodamas į nesenstančią kavos kultūros ikoną.
Gaminamas su stipriu espresu ir putotu nenugriebtu pienu, sukuriant lengvą ir purią tekstūrą. Variacijos gali apimti nugriebtą pieną, sojos pieną ar net migdolų pieną.
Latte
Tai tiesiog reiškia „kavos pienas“. Jo šaknys siekia kai kuriuos Italijos regionus, populiarius tarp amerikiečių turistų. Būtent eseistas Williamas Deanas Howellas dažnai laikomas suteikusiu mums terminą „caffè latte“ arba bent jau padariusiu jį žinomu.
Espresas susitinka su šilko švelnumo garintu pienu, užbaigtas putų sluoksniu. Garintas pienas su putų sluoksniu sukuria kreminę ir aksominę tekstūrą. Putų gerumo paslaptis yra oro įleidimas garinant.
Marocchino
Tai espreso, kakavos miltelių ir putoto pieno mišinys, elegantiškai patiekiamas mažame stikliniame puodelyje. Kai kuriose šiaurės Italijos dalyse jį praturtina tiršta karšta kakava.
Caffè Lungo
Tam tikra prasme panašus į Americano, jis gaminamas praleidžiant daugiau vandens per espreso aparatą. Rezultatas? Ilgesnis ir subtiliai švelnesnis kavos profilis nei espresas, bet tikrai stipresnis nei Americano!
Corretto
Norėdami šiek tiek papildomo azarto, išbandykite šį espresą, „pakoreguotą“ su lašeliu likerio. Tai puikus posūkis jūsų įprastinei kavos rutinai.
Kur yra geriausios kavinės Romoje, Italijoje?
Pagaliau, mes čia, išnagrinėję daug šiame straipsnyje. Nuo pupelių iki gėrimų, dabar žinote tobulos kavos puodelio paslaptį!
Mūsų kelionė prasidėjo Italijoje, nes kavos kultūra daug skolinga šiai nuostabiai šaliai. Atėjo laikas atskleisti mūsų 3 geriausias kavines Romoje, Italijoje.
La Casa del Caffe Tazza d Oro
Jos neįtikėtina vieta prie Panteono nusileidžia tik nuostabiai kavos kokybei. Tikrai viena geriausių kavinių Romoje ir pačioje Italijoje!
Sant’ Eustachio Caffè
Garsioji kavinė ir skrudykla nuo 1938 m., kuri savo tapatybę kuria su namuose skrudintomis pupelėmis ant medienos, vėsinama oru, ir vandeniu, gaunamu iš senovinio akveduko. Kaip senais gerais laikais!
Faro - Caffè Specialty
Tyrimų, atsidavimo ir aistros kultūrai, žemės ūkiui ir maistui derinys. Mėgaukitės amatininkų organine kava, kepiniais ir kepiniais, gaminamais tik su raugu ir pasirinktais miltais.
Būkite prisijungę visur Italijoje su Yoho Mobile
Būkite prisijungę kelionės po Italiją metu su Yoho Mobile – objektyviai geriausiu eSIM paslaugų teikėju vertės už pinigus, planų įvairovės (+ neribotų galimybių) ir klientų aptarnavimo požiūriu. Apsvarstykite šiuos pagrindinius Yoho Mobile paslaugos aspektus:
- Labai lengvas nustatymo procesas.
- Individualizuoti duomenų planai 190 šalių ir 10 regionų.
- Geriausia GB kaina rinkoje.
- Kompetentinga palaikymo komanda 24/7.
- Jokių brangių tarptinklinio ryšio mokesčių.
Neįtikina? Peržiūrėkite, ką mūsų vartotojai apie mus galvoja. Skaitykite iš pirmų lūpų apie jų patirtį ir atraskite Yoho Mobile jų akimis. Likite laisvi, likite nustebę.