Italijos širdyje Neapolis padovanojo pasauliui picos gaminimo meną. Prieinamas ir skanus darbininkų klasės patiekalas greitai pelnė pasaulinį populiarumą. Prie to prisidėjo jo praktiškumas, pritaikomumas ir puikus skonis. Dabar kiekvienas pasaulio kampelis prideda savo parašą prie picos gaminimo magijos.
Šiame straipsnyje grįšime prie jos ištakų, kurios slypi Neapolio virėjų talentuose prieš šimtmečius. Tai mūsų kukli duoklė jų novatoriškoms pastangoms.
Susiję: Gurmanų vadovas apie geriausią pastą Romoje
Margherita
Legenda byloja, kad picos kepėjas Rafaele Esposito išrado šią garsiąją picą, pagerbdamas Savojos karalienę Margaritą. Šis talentingas virėjas, gimęs Neapolyje, tapo mylimu picos gerbėjų simboliu Italijoje ir visame pasaulyje. Minėta pica yra trijų spalvų: raudoni pomidorai, balta mocarela ir žalias bazilikas, atitinkantys Italijos vėliavos spalvas.
Tik sauja geriausių ingredientų. Tešla, pagaminta iš smulkiai maltų kvietinių miltų, lėtai fermentuojasi, kad pasiektų optimalų skonį ir tekstūrą. Saldūs San Marzano pomidorai sukuria intensyvų raudoną padažą. O šviežia mocarela suteikia švelnų ir kreminį skonį. Apšlakstyta alyvuogių aliejumi, šiek tiek druskos, ir galiausiai papuošta kvapniais baziliko lapeliais, suteikiančiais žolelių gaivumo.
Be savo nuostabaus paprastumo, Margherita pica atspindi Neapolio kulinarijos tradicijas ir picos kepėjų, kurie laikosi griežtų AVPN standartų, įgūdžius. Ši pica ir toliau išlieka klasikine itališkų patiekalų ikona, mylima dėl savo paprastumo ir gaminimo meno.
Margherita Extra
Tai patobulinta ir puošnesnė versija. Joje yra prinokusių pomidorų, buivolių mocarelos iš Kampanijos, kvapnaus baziliko ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Nuo ankstesnės ji skiriasi naudojamo sūrio rūšimi ir kiekiu. Turi būti naudojamas vandens buivolių pieno sūris, nes jis yra sodresnio, kremiškesnio ir švelnesnio skonio. Kiekvienas kąsnis yra ypač skanus.
Marinara
Dar viena itališka pica, žinoma dėl savo paprasto, bet nuostabaus skonio. Nenuostabu, kad ji taip pat kilusi iš Neapolio ir glaudžiai susijusi su šalies maisto tradicijomis. Pats pavadinimas kilęs iš itališko žodžio „marinaro“, reiškiančio jūreivį, ir rodo jos ryšį su Neapolio jūrine bendruomene. Ši pica ne tik skani; ji taip pat reikšminga istoriškai. Tai buvo viena ankstyviausių picos formų, tiksliai iš 18 amžiaus Neapolio, Italijos. Iš tiesų, turėtume prisiminti, kad pica prasidėjo kaip kuklus gatvės maistas, parodantis, kokia paprasta ir gera gali būti itališka virtuvė su kokybiškais produktais.
Marinara picos gaminimo raktas – tai keli ingredientai, kruopščiai parinkti skonių mišiniui sukurti. Pirmiausia, pluta paprastai yra plona ir traški, pagaminta iš pagrindinės tešlos: miltų, vandens, mielių, druskos ir alyvuogių aliejaus. Pomidorai lėtai verdami su česnaku, raudonėliu ir alyvuogių aliejumi, kad būtų sukurtas tobulas padažas. Pagrindinis išskirtinumas yra sūrio nebuvimas, leidžiantis pomidorų ir aromatinių žolelių aštraus saldumo skoniui užimti pagrindinę vietą.
Marinara pica, paprastas patiekalas, dabar yra visame pasaulyje žinoma ir tradicinės itališkos picos simbolis. Žmonės mėgsta paprastą ir skanų maistą, todėl pica vis dar yra mėgstamiausia. Net ir su visomis išgalvotomis versijomis, ši klasikinė pica su pagrindiniais ingredientais išlieka ypatinga, vertinama dėl savo tradicijos ir įgūdžių paversti paprastus dalykus skaniu patiekalu.
Jums taip pat gali patikti: 10 privalomų programėlių kiekvienam keliautojui
Quattro Stagioni
Reiškianti „Keturi metų laikai“, tai klasikinė itališka pica, sukurta Kampanijoje, trečiame didžiausiame Italijos mieste, kurio sostinė yra Neapolis. Teigiama, kad ją išrado kūrybingi ir meniški to krašto picos kepėjai.
Keturių Sezonų pica atrodo ypatingai. Jos skani ir traški pluta yra pagrindas keturiems kiekvieno metų laiko priedams.
- Pavasaris: švieži pomidorai ir bazilikas suteikia gyvybingą ir aromatingą skonį.
- Vasara: šviežia mocarela ir prinokę, saulės nubučiuoti pomidorai primena šiltas dienas.
- Ruduo: žemiškos artišokų širdelės ir grybai iš gausaus derliaus.
- Žiema: kumpis arba kumpis „prosciutto“ ir juodosios alyvuogės sūriam prieskoniui.
Ši šviežių, sezoninių ingredientų ir kulinarinių įgūdžių šventė, viskas viename šioje pasaulinėje mėgstamiausioje pizzoje, nusipelno mūsų įvertinimo. Ji įkūnija itališką idėją naudoti šviežią ir vietinę produkciją visus metus: tai gastronominė kelionė, atrandama su kiekvienu gabalėliu.
Capricciosa
Kai kurie italų virėjai iš 1950-ųjų sukūrė ją, kad pristatytų naują ir kūrybingą patiekalą prie savo stalų. Pavadinimas reiškia „kaprizingas“ anglų kalba, o tai rodo, kad ji yra žaisminga ir įvairi. Dabar tai garsi itališka pica, pasižyminti skonių deriniu ir patrauklia išvaizda.
Pagrindiniai ingredientai yra pomidorų padažas, kumpis, sūris, grybai, artišokai, sūris ir alyvuogės. Jie derinami, kad būtų sukurtas skanus sūrių ir šiek tiek aštrių skonių mišinys, o sūris suteikia sodrią ir klampią tekstūrą. Klasikiniu būdu kumpis išdėstomas apskritimu, o artišokai ir alyvuogės prideda spalvų ir papildomų skonio sluoksnių. Šis kruopštus išdėstymas ne tik vizualiai patrauklus, bet ir užtikrina, kad kiekviename gabalėlyje būtų skonių mišinys.
Tai, kas daro ją ypatinga, yra jos universalumas, net ir išlaikant tuos pačius pagrindinius ingredientus, paruošimo būdas ir regioniniai pasirinkimai gali lemti subtilius pokyčius. Neapolio picerijoje ar vietinėje picos užeigoje mes ją mėgstame dėl jos skanaus gerumo ir autentiško itališko kulinarinio meno, kurį ji atspindi.
Quattro Formaggi
Ši pica vadinama Keturių sūrių pica ir ji tikrai atitinka savo pavadinimą. Šis itališkas kūrinys yra dar vienas įspūdingos šalies maisto scenos elementas. Keturių sūrių mišinys suteikia picos plutai unikalų skonį ir tekstūrą, sukurdami sodrų ir malonų skonį.
Šios picos esmė slypi keturiose sūrio rūšyse. Paprastai joje yra:
- Mocarela, suteikianti tamprią ir lipnią tekstūrą.
- Gorgonzola, mėlynasis sūris, suteikiantis ryškų ir aštrų skonį.
- Fontina pasižymi švelnesniu, riešutiniu skoniu.
- Parmezanas suteikia sūrumo ir pikantiškumo.
Ši pica yra dar vienas Italijos išskirtinio kulinarinio meistriškumo pavyzdys, suvienijantis žmones mėgautis jos tobulumu.
Likite prisijungę bet kurioje Italijos vietoje su Yoho Mobile
Likite prisijungę savo kelionės į Italiją metu su Yoho Mobile – objektyviai, geriausiu eSIM paslaugų teikėju pagal kainos ir kokybės santykį, planų įvairovę (+ neribotus pasirinkimus) ir klientų aptarnavimą. Apsvarstykite šiuos pagrindinius „Yoho Mobile“ paslaugos aspektus:
- Labai paprastas nustatymo procesas.
- Pritaikyti duomenų planai 190 šalių ir 10 regionų.
- Geriausia kaina už GB rinkoje.
- Kvalifikuota palaikymo komanda 24/7.
- Jokių brangių tarptinklinio ryšio mokesčių.
Nepavyko įtikinti? Peržiūrėkite, ką mūsų vartotojai apie mus galvoja. Perskaitykite tiesioginius atsiliepimus apie jų patirtį ir atraskite „Yoho Mobile“ jų akimis. Likite nevaržomi, likite nustebę.