Ieškote geriausios paelės? Nebeieškokite, nes šiame straipsnyje padėsime jums atrasti, kas iš tiesų sudaro Paella Valenciana, ir keletą geriausių restoranų Valensijoje, Ispanijoje.
Paella – ikoninis Ispanijos patiekalas. Nors daugelis regionų norėtų prisiimti visą nuopelną už jos sukūrimą, tikroji paella yra tik Valensijoje. Tačiau net ir ten ne visos paelės yra gaminamos vienodai, ir bandyti rasti autentišką patiekalą mieste, pilname ryžių restoranų, nėra lengva užduotis.
Kaip visada, mes parengėme šį gidą ir nukreipsime jus į restoranus, kurie, mūsų nuomone, patiekia geriausią paelę Valensijoje, Ispanijoje, vengdami turistinių spąstų ir apsimetėlių.
Norite sužinoti 5 geriausius miestus Ispanijoje ir dažniausiai užduodamus klausimus?
Kas yra Paella?
Paella – Ispanijos kulinarinė superžvaigždė ir viena svarbiausių Viduržemio jūros virtuvės dalių. Valensijos regionas, palaimintas tobulu klimatu ryžių auginimui, yra jos širdis. Viskas prasidėjo X amžiuje, kai maurai atvežė ryžius į Iberijos pusiasalį, ir jie greitai tapo Ispanijos mėgstamiausiu patiekalu.
Valensijoje šventės, religinės puotos ir šeimos susibūrimai kunkuliavo nuo ryžių troškinių su žuvimi ir prieskoniais. Tačiau jos šaknys buvo gana kuklios, gimusios iš ūkininkų ir darbininkų kūrybiškumo. Jie tiesiog dėdavo viską, kas buvo po ranka: pomidorus, svogūnus, triušieną, sraiges, pupeles, antieną ir įvairius prieskonius, kad sukurtų skanius patiekalus.
O Paella Valenciana?
Kuo Valensijos paella yra unikali? Tai vietinės gamybos ingredientų ir triušienos arba vištienos mišinys. Tačiau ji turi savo taisykles: turi būti arba mėsa, arba jūros gėrybės, ne abu, o tradiciškai – triušiena. Kai kurie vietiniai teigia, kad jūros gėrybių paella tiesiog nėra Valenciana, o kai kurie netgi primygtinai reikalauja naudoti tik regionui būdingą vandenį.
Tačiau visi sutinka, kad ji prasideda nuo galingo padažo, vadinamo sofrito, gaminamo iš česnakų, svogūnų, paprikų ir pomidorų. O vyšnia ant torto – šafranas, suteikiantis jai būdingą auksinę spalvą.
Neparašytos Paella Valenciana taisyklės
Dešimt nepraleistinų ingredientų, pasak vietinių virėjų, yra:
- ryžiai
- vanduo
- alyvuogių aliejus
- druska
- šafranas (arba maistiniai dažai)
- pomidoras
- plokščiosios žaliosios pupelės
- limos pupelės
- vištiena ir triušiena (niekada žuvis ar vėžiagyviai)
Kuriuose restoranuose Valensijoje galima valgyti geriausią paelę?
Net ir Valensijoje, Ispanijoje, nesitikėkite rasti geriausios paelės kiekvienoje vietoje. Tam reikia patirties, pastangų ir daug kokybiškų produktų, tad ji nebus pigi. Tačiau yra keletas kainos atžvilgiu prieinamų variantų, kur galite valgyti kaip vietiniai ir išvengti turistinių spąstų.
Pirmiausia, turėtumėte žinoti, kad paella valgoma pietums, o ne vakarienei. Be to, ji skirta dalintis su žmonėmis, savotiškas susibūrimų patiekalas, todėl ji gaminama dideliuose puoduose ir retai patiekiama vienkartinėmis porcijomis. Labiausiai geidžiama paelės dalis yra socarrat. Tai tiksliai traškus, karamelizuotas ryžių sluoksnis, susidarantis keptuvės dugne dėl tiesioginės kaitros.
Restaurante Levante
Toliau nuo miesto šurmulio galite atrasti Restaurante Levante, Valensijos paelės rojų, žinomą tarp vietinių gyventojų. Nuo pat savo įkūrimo 1968 metais jis ištikimai aptarnauja vietinius ir užsienio lankytojus.
Levante nukrypsta nuo įprastų turistinių takų, pritraukdami ieškančius tikrų skanėstų. Čia tradicinė Valensijos stiliaus paella užima pagrindinę vietą, kurioje yra vištiena, triušiena ir vietinės pupelės. Mėsa yra nepriekaištingai minkšta, o dugno plutelė suteikia traškų malonumą. Prie skanios paelės jie siūlo platų turtingų vynų pasirinkimą. Tiesą sakant, vyno rūsyje yra daugiau nei 10 000 ispaniško vyno butelių. Net jei nesate vyno žinovas, aptarnavimas yra pakankamai naudingas, kad pasiūlytų idealų derinį.
Savaitgalio apsilankymui iš anksto užsakyti staliuką dieną ar dvi, ypač didesnėms grupėms, yra protingas sprendimas.
La Pepica
Pažvelkite į La Pepica, aukščiausios klasės paelės patirtį Valensijoje ir net Ispanijoje. Šalia Playa la Malvarrosa tai puiki vieta grožėtis Viduržemio jūros pakrante, mėgaujantis jūros gėrybių paella, jų specialybe, su draugais. Su istorija, siekiančia 1898 metus, ji užsitarnavo geriausios vietos reputaciją.
Tai buvo net garsaus rašytojo Ernsto Hemingvėjaus, kuris ją aprašė viename iš savo literatūros kūrinių, mėgstama vieta. Be to, La Pepica turi dedikaciją karalienei Sofijai, kuri taip pat yra ypatingas malonumas veganams – jų unikali daržovių paella. Tačiau čia pagrindinis perlas yra ne kas kita, o Pepica’s Paella. Iš pradžių sukurta dailininkui Joaquinui Sorolla, ji turi daug nuluptų krevečių ir aromatinių prieskonių.
Casa Carmela
Gurmanų išvyka, nepanaši į jokią kitą. Šiandien tai vietinis orientyras, o virtuvės šefas ištikimas savo prosenelės palikimui.
Daugelio nuomone, Casa Carmela yra karaliaujanti paelės monarchė Valensijoje, vieta, kuri šimtmetį buvo tikra draugė paplūdimio mėgėjams. Jų paslaptis? Švieži, vietiniai ingredientai, ruošiami ant atviros malkinės ugnies. Taigi, jų paelės skirtos dalintis, o keptuvė užima pagrindinę vietą. Nenuostabu, kad ji yra labai vertinama kaip vienas geriausių restoranų Valensijoje ne tik vietinių, bet ir užsienio keliautojų.
Jų meniu siūlo klasikinę Valensijos paelę, taip pat drėgnus arba sultinio ryžių variantus, žinomus kaip “arroz meloso” ir “arroz caldoso”. Patarčiau užsisakyti iš anksto, jei norite apsilankyti be vargo. Būkite pasiruošę kulinarinei kelionei, pilnai tradicijų ir skonio, visai Valensijos širdyje.
Apibendrinant apie geriausią paelę Valensijoje
Be jokios abejonės, Valensija laiko raktą į autentišką paelės skonį. Daugiau nei 1200 metų ji tobulino šį ikoninį patiekalą, iki šiol tapdama Viduržemio jūros dietos ikona. Todėl mėgautis paella Ispanijoje yra būtina ir vienas svarbiausių momentų Europoje. Vis dėlto, šiame paelės rojuje ne visi kūriniai atitinka kokybę. Štai kodėl mes sudarėme geriausių paelės restoranų sąrašą, užtikrindami, kad jūs, mielas keliautojau, mėgausitės autentiškais skoniais be jokių kompromisų.
Būkite prisijungę visur su Yoho Mobile
Likite prisijungę kelionių metu su Yoho Mobile – objektyviai geriausiu eSIM tiekėju pagal kainos ir kokybės santykį, planų įvairovę (+ neribotus variantus) ir klientų aptarnavimą. Apsvarstykite šiuos pagrindinius Yoho Mobile paslaugos aspektus:
- Labai paprastas nustatymo procesas.
- Individualizuoti duomenų planai 190 šalių ir 10 regionų.
- Geriausia kaina už GB rinkoje.
- Kvalifikuota palaikymo komanda 24/7.
- Jokių brangių tarptinklinio ryšio mokesčių.
Nepasitikite? Peržiūrėkite, ką apie mus mano mūsų vartotojai. Perskaitykite iš pirmų lūpų apie jų patirtį ir atraskite Yoho Mobile jų akimis. Likite nevaržomi, likite nustebinti.",
“metaTitle”: “Geriausi paelės restoranai Valensijoje, Ispanijoje – Atraskite autentišką skonį”,
“metaDescription”: "Atraskite Valensijos geriausius paelės restoranus su mūsų išsamiu gidu. Mėgaukitės autentiška Paella Valenciana ir išvenkite turistinių spąstų. Nuo tradicinių iki gurmaniškų vietų Valensijoje!