A legjobb paellát keresi? Ne keressen tovább, mert ebben a cikkben segítünk felfedezni, mi teszi igazán a Paella Valencianát, és melyek a legjobb éttermek Valenciában, Spanyolországban.
A paella, Spanyolország ikonikus étele. Bár sok régió szívesen magáénak vallaná a megalkotását, az igazi csak Valenciában található. De még ott sem készül minden paella egyformán, és az autentikus változat megtalálása egy rizséttermekkel teli városban nem könnyű feladat.
Szokás szerint összeállítottuk ezt az útmutatót, és olyan éttermekre mutatunk rá, amelyek szerintünk a legjobb paellát szolgálják fel Valenciában, Spanyolországban, elkerülve a turistacsapdákat és az utánzatokat.
Szeretné tudni Spanyolország 5 legjobb meglátogatható városát és a leggyakrabban feltett kérdéseket?
Mi az a paella?
A paella Spanyolország kulináris szupersztárja, és a mediterrán konyha csúcsán uralkodik. A valenciai régió, amelyet tökéletes éghajlat áldott meg a rizstermesztésre, az étele szívét jelenti. Az egész a 10. századra nyúlik vissza, amikor a mórok rizst hoztak az Ibériai-félszigetre, és az gyorsan a spanyolok kedvencévé vált.
Valenciában az ünnepek, vallási lakomák és családi összejövetelek tele voltak rizses egytálételekkel, halakkal és fűszerekkel. Gyökerei azonban meglehetősen szerények voltak, földművesek és munkások kreativitásából születtek. Egyszerűen csak hozzáadták, ami éppen kéznél volt – paradicsom, hagyma, nyúl, csigák, bab, kacsa és fűszerek kavalkádja –, hogy ízletes ételeket készítsenek.
És a Paella Valenciana?
Mi teszi a valenciai paellát egyedivé? Helyben termelt összetevők és nyúl vagy csirke keveréke. Vannak azonban saját szabályai is: vagy hús, vagy tenger gyümölcsei kell, hogy legyen benne, nem mindkettő, és hagyományosan nyúl. Néhány helyi odáig megy, hogy azt állítja, a tenger gyümölcseivel készült paella egyszerűen nem Valenciana, sőt, egyesek ragaszkodnak ahhoz is, hogy kizárólag a régióra jellemző vizet használjanak.
De mindannyian egyetértenek abban, hogy egy erőteljes sofrito szósszal kezdődik, amely fokhagymából, hagymából, kaliforniai paprikából és paradicsomból készül. A hab a tortán pedig a sáfrány, amely jellegzetes aranyszínt kölcsönöz neki.
A Paella Valenciana íratlan szabályai
A helyi séfek szerint a tíz kihagyhatatlan hozzávaló:
- rizs
- víz
- olívaolaj
- só
- sáfrány (vagy ételszínezék)
- paradicsom
- zöldbab
- lóbab
- csirke és nyúl (soha nem hal vagy kagyló)
Melyek a legjobb paella éttermek Valenciában?
Még Valenciában, Spanyolországban sem számíthat arra, hogy mindenhol megtalálja a legjobb paellát. Szakértelmet, erőfeszítést és sok minőségi terméket igényel, így nem is lesz olcsó. De vannak kedvezőbb árú lehetőségek is, hogy úgy étkezzen, mint a helyiek, és elkerülje a turistacsapdákat.
Először is tudnia kell, hogy a paellát ebédre eszik, nem vacsorára. Továbbá arra szolgál, hogy megosszák másokkal, afféle társasági étel, ezért főzik hatalmas serpenyőkben, és ritkán szolgálják fel egyedi adagokban. A paella legvágyottabb része a socarrat. Ez pontosan a rizs ropogós, karamellizált rétege, amely a serpenyő alján alakul ki a közvetlen hő hatására.
Restaurante Levante
A város nyüzsgésén túl fedezheti fel a Restaurante Levante-t, amely a valenciai paella paradicsoma, és a helyiek körében is jó hírnévnek örvend. Kezdetektől fogva, 1968 óta hűségesen szolgálja ki a helyieket és a tengerentúli látogatókat.
A Levante letér a jól kitaposott turistaútról, vonzva az autentikus finomságokra vágyókat. Itt a hagyományos valenciai stílusú paella kerül a középpontba, csirkével, nyúllal és helyi babbal. A hús hibátlanul puha, az alsó réteg pedig ropogós öröm. Mennyei paellájukhoz széles választékban kínálnak gazdag borokat. Valójában a borospincéjükben több mint 10 000 spanyol borosüveg található. Még ha nem is ért a borokhoz, a kiszolgálás elég segítőkész ahhoz, hogy javasolja az ideális párosítást.
Hétvégi látogatáshoz érdemes egy-két nappal előre foglalni, különösen nagyobb csoportoknak.
La Pepica
Íme a La Pepica, az igazi paella élmény Valenciában, sőt, Spanyolországban is. A Playa la Malvarrosa mentén tökéletes hely a Földközi-tenger partjának csodálására, miközben barátaival élvezheti a tenger gyümölcseivel készült paellát, ami az ő specialitásuk. 1898-ig visszanyúló múltjával kiemelt úti céllá vált.
Még a híres író, Ernest Hemingway kedvelt törzshelye is volt, akit egyik irodalmi művében is megörökített. Emellett a La Pepica tisztelgéssel adózik Zsófia királynőnek, ami különleges csemege a vegánok számára is, az egyedi zöldséges paellájuk. Mégis, a korona ékköve nem más, mint a Pepica Paellája. Eredetileg Joaquin Sorolla festő számára készült, hámozott garnélát és aromás fűszereket tartalmaz.
Casa Carmela
Egy semmihez sem fogható gasztro-kaland. Ma helyi referencia, és a séf hűen követi dédanyja örökségét.
Sokak számára a Casa Carmela a valenciai paella uralkodója, egy olyan hely, amely már egy évszázada a tengerpart szerelmeseinek hű társa. Titkuk? Friss, helyben beszerzett hozzávalók, amelyeket nyílt fatűzön főznek. Paellájukat tehát megosztásra szánják, a serpenyő a középpontban. Nem csoda, hogy nemcsak a helyiek, hanem a külföldi utazók is nagyra tartják, mint Valencia egyik legjobb éttermét.
Menüjük klasszikus valenciai paellát, valamint nedves vagy leveses rizs opciókat kínál, úgynevezett “arroz meloso” és “arroz caldoso” néven. Csak azt tanácsolom, foglaljon előre, ha gondtalan látogatásra vágyik. Készüljön fel egy hagyományokkal és ízekkel teli kulináris utazásra, mindez Valencia szívében.
Összefoglaló a legjobb paelláról Valenciában
Kétségtelen, hogy Valencia őrzi a paellák autentikus ízének kulcsát. Több mint 1200 éve tökéletesítette ezt az ikonikus ételt, olyannyira, hogy ma a mediterrán diéta szimbóluma. Ezért Spanyolországban járva a paella fogyasztása kötelező, és kiemelt élmény Európában. Mégis, ebben a paella paradicsomban nem minden alkotás egyezik a minőség tekintetében. Pontosan ezért állítottunk össze egy listát a legjobb paella éttermekről, biztosítva, hogy Ön, kedves utazó, kompromisszumok nélkül élvezhesse az autentikus ízeket.
Maradjon kapcsolatban bárhol a Yoho Mobile-lal
Maradjon kapcsolatban utazásai során a Yoho Mobile-lal – objektíven a legjobb eSIM-szolgáltató ár-érték arányban, csomagválasztékban (+ korlátlan opciók) és ügyfélszolgálatban. Vegye figyelembe a Yoho Mobile szolgáltatásának kulcsfontosságú szempontjait:
- Nagyon egyszerű beállítási folyamat.
- Testre szabott adatcsomagok 190 országra és 10 régióra.
- A legjobb ár GB-onként a piacon.
- Szakértő ügyfélszolgálati csapat 24/7.
- Nincs drága roamingdíj.
Nem győzte meg? Nézze meg, mit gondolnak rólunk a felhasználóink. Olvassa el első kézből a tapasztalataikat, és fedezze fel a Yoho Mobile-t az ő szemükön keresztül. Maradjon kötöttségek nélkül, maradjon meglepett.