क्या आप सबसे अच्छे पाएला की तलाश में हैं? और कहीं मत देखिए क्योंकि, इस लेख में, हम आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि वास्तव में पाएला वैलेंसियाना क्या है और स्पेन के वैलेंसिया में कुछ बेहतरीन रेस्टोरेंट कौन से हैं।
पाएला, स्पेन का प्रतिष्ठित व्यंजन। जबकि कई क्षेत्र इसके निर्माण का पूरा श्रेय लेना चाहेंगे, असली चीज़ केवल वैलेंसिया में है। लेकिन वहाँ भी, सभी पाएला एक जैसे नहीं बनाए जाते हैं, और चावल के रेस्टोरेंट से भरे शहर में प्रामाणिक पाएला को आज़माना आसान काम नहीं है।
हमेशा की तरह, हमने यह गाइड तैयार की है और आपको उन रेस्टोरेंट की ओर इशारा करेंगे जो हमारी राय में, स्पेन के वैलेंसिया में सबसे अच्छा पाएला परोसते हैं, पर्यटक जाल और धोखेबाजों से दूर रहते हैं।
क्या आप स्पेन में घूमने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ शहर और सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्न जानना चाहते हैं?
पाएला क्या है?
पाएला स्पेन का पाक सुपरस्टार है और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सबसे ऊपर है। चावल की खेती के लिए एकदम सही जलवायु से धन्य वैलेंसियन क्षेत्र इसका हृदय है। यह सब 10वीं शताब्दी में वापस चला जाता है जब मूर चावल को इबेरियन प्रायद्वीप में लाए, और यह जल्दी ही स्पेनियों का पसंदीदा बन गया।
वैलेंसिया में, समारोहों, धार्मिक दावतों और पारिवारिक पुनर्मिलन चावल के मछली और मसालों के साथ कैसरोल से भरे हुए थे। हालाँकि, इसकी जड़ें बल्कि विनम्र थीं, जो किसानों और मजदूरों की रचनात्मकता से पैदा हुईं। वे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए बस टमाटर, प्याज, खरगोश, घोंघे, बीन्स, बत्तख और मसालों का मिश्रण मिलाते थे।
और पाएला वैलेंसियाना?
वैलेंसियन पाएला को क्या चीज़ खास बनाती है? यह स्थानीय रूप से उत्पादित सामग्री और खरगोश या चिकन का मिश्रण है। हालाँकि, इसके अपने नियम हैं, यह या तो मांस या समुद्री भोजन होना चाहिए, दोनों नहीं, और पारंपरिक रूप से, यह खरगोश है। कुछ स्थानीय लोग तो यहाँ तक दावा करते हैं कि समुद्री भोजन पाएला वैलेंसियाना नहीं है, और कुछ तो यहाँ तक कि केवल क्षेत्र-विशिष्ट पानी का उपयोग करने पर जोर देते हैं।
लेकिन वे सभी इस बात से सहमत हैं कि इसकी शुरुआत सोफ्रिटो नामक एक शक्तिशाली सॉस से होती है जो लहसुन, प्याज, बेल मिर्च और टमाटर से बनी होती है। और सबसे ऊपर केसर है जो इसे विशेषता सुनहरा रंग देता है।
पाएला वैलेंसियाना के अलिखित नियम
स्थानीय रसोइयों के अनुसार दस अनिवार्य सामग्री हैं:
- चावल
- पानी
- जैतून का तेल
- नमक
- केसर (या खाद्य रंग)
- टमाटर
- चपटा हरा बीन्स
- लीमा बीन्स
- चिकन और खरगोश (कभी मछली या शंख नहीं)
वैलेंसिया में सबसे अच्छा पाएला खाने के लिए रेस्टोरेंट कौन से हैं?
स्पेन के वैलेंसिया में भी, हर जगह सबसे अच्छा पाएला मिलने की उम्मीद न करें। इसके लिए विशेषज्ञता, प्रयास और बहुत सारे गुणवत्ता वाले उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सस्ता भी नहीं होगा। लेकिन स्थानीय लोगों की तरह खाने और पर्यटक जाल से बचने के लिए कुछ मूल्यवान विकल्प हैं।
शुरुआत के लिए, आपको पता होना चाहिए कि पाएला दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है, रात के खाने के लिए नहीं। इसके अलावा, इसका मतलब लोगों के साथ साझा करना है, एक तरह का सभा व्यंजन, यही कारण है कि इसे विशाल कड़ाही में पकाया जाता है और शायद ही कभी एकल भागों में परोसा जाता है। पाएला का सबसे प्रतिष्ठित हिस्सा सोकारैट है। यह ठीक यही है कि सीधी गर्मी के कारण कड़ाही के तल पर बनने वाली चावल की कुरकुरी, कारमेलाइज़्ड परत।
रेस्टोरेंट लेवांटे
शहर की आपाधापी से परे, आप रेस्टोरेंट लेवांटे की खोज कर सकते हैं, जो स्थानीय लोगों के बीच एक प्रतिष्ठित वैलेंसियन पाएला स्वर्ग है। 1968 में अपनी शुरुआत से ही, यह वफादारी से स्थानीय लोगों और विदेशी आगंतुकों की सेवा कर रहा है।
लेवांटे पीटे रास्ते से हटकर उन लोगों को आकर्षित करता है जो वास्तविक प्रसन्नता की तलाश में हैं। वहां, पारंपरिक वैलेंसियन शैली का पाएला केंद्र स्तर पर है, जिसमें चिकन, खरगोश और स्थानीय बीन्स हैं। मांस त्रुटिहीन रूप से कोमल होता है, और निचला क्रस्ट एक कुरकुरी खुशी जोड़ता है। अपने स्वादिष्ट पाएला के साथ जोड़ी बनाने के लिए वे समृद्ध वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। वास्तव में, वाइन सेलर में 10,000 से अधिक स्पेनिश वाइन बोतलें हैं। भले ही आप वाइन पारखी नहीं हैं, फिर भी सेवा आदर्श जोड़ी का सुझाव देने के लिए पर्याप्त सहायक है।
सप्ताहांत की यात्रा के लिए, विशेष रूप से बड़े समूहों के लिए, एक या दो दिन पहले आरक्षण करना एक स्मार्ट कदम है।
ला पेपिका
देखें ला पेपिका, वैलेंसिया में परम पाएला अनुभव, और यहां तक कि स्पेन में भी। प्लाया ला मलवरोसा के साथ, यह दोस्तों के साथ समुद्री भोजन पाएला, उनकी विशेषता का आनंद लेते हुए भूमध्यसागरीय तट की प्रशंसा करने के लिए एकदम सही जगह है। 1898 से शुरू होकर इतिहास के साथ, इसने एक शीर्ष गंतव्य के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है।
यह प्रसिद्ध लेखक अर्नेस्ट हेमिंग्वे का भी एक प्रिय अड्डा था, जिन्होंने इसे अपने साहित्यिक कार्यों में से एक में कैद किया था। इसके अलावा, ला पेपिका में महारानी सोफिया को एक श्रद्धांजलि है, जो शाकाहारियों के लिए भी एक विशेष व्यंजन है, उनका अनूठा सब्जी पाएला। फिर भी, वहां का मुकुट गहना पेपिका का पाएला है। मूल रूप से चित्रकार जोकिन सोरोला के लिए बनाया गया, इसमें बिना छिले झींगे और सुगंधित मसाले हैं।
कासा कारमेला
एक ऐसा स्वादिष्ट भाग जो किसी और चीज़ के विपरीत है। आज, यह एक स्थानीय संदर्भ है, और शेफ अपनी परदादी की विरासत के प्रति वफादार है।
कई लोगों के लिए, कासा कारमेला वैलेंसिया का शासन करने वाला पाएला सम्राट है, एक ऐसी जगह जो एक सदी से समुद्र तट प्रेमियों के लिए एक सच्चा साथी रही है। उनका रहस्य? ताजा, स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री एक खुली लकड़ी की आग पर पकाई जाती है। इसलिए, उनके पाएला को साझा करने के लिए बनाया गया है, जिसमें पैन केंद्र स्तर पर है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे वैलेंसिया में न केवल स्थानीय लोगों बल्कि विदेशी यात्रियों द्वारा भी सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट में से एक माना जाता है।
उनका मेनू क्लासिक वैलेंसियन पाएला के साथ-साथ गीले या शोरबा चावल के विकल्प भी प्रदान करता है, जिन्हें “एरोज़ मेलोसो” और “एरोज़ कालडोस” के रूप में जाना जाता है। मैं आपको केवल यही सलाह दूंगा कि यदि आप परेशानी मुक्त यात्रा चाहते हैं तो पहले से बुकिंग कर लें। परंपरा और स्वाद से भरी एक पाक यात्रा के लिए तैयार रहें, जो सभी वैलेंसिया के दिल में हैं।
वैलेंसिया में सर्वश्रेष्ठ पाएला पर निष्कर्ष
इसमें कोई संदेह नहीं है कि वैलेंसिया पाएला के प्रामाणिक स्वाद की कुंजी रखता है। 1200 से अधिक वर्षों से, इसने इस प्रतिष्ठित व्यंजन में महारत हासिल की है, जो आज भूमध्यसागरीय आहार का एक प्रतीक होने के बिंदु तक है। इसलिए, स्पेन में रहते हुए पाएला का आनंद लेना एक जरूरी है और यूरोप में एक आकर्षण है। फिर भी, इस पाएला स्वर्ग के भीतर, सभी रचनाएँ गुणवत्ता में मेल नहीं खाती हैं। ठीक यही कारण है कि हमने सबसे अच्छे पाएला रेस्टोरेंट की एक सूची तैयार की है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप, प्यारे यात्री, बिना किसी समझौते के वास्तविक स्वादों का आनंद लें।
योहो मोबाइल के साथ कहीं भी कनेक्टेड रहें
योहो मोबाइल के साथ अपनी यात्राओं के दौरान जुड़े रहें - वस्तुनिष्ठ रूप से, पैसे के लिए मूल्य, योजनाओं की विविधता (+ असीमित विकल्प), और ग्राहक सेवा के मामले में सबसे अच्छा ईसिम प्रदाता। योहो मोबाइल की सेवा के इन प्रमुख पहलुओं पर विचार करें:
- बहुत आसान सेटअप प्रक्रिया।
- 190 देशों और 10 क्षेत्रों के लिए अनुकूलित डेटा योजनाएं।
- बाजार में प्रति जीबी सर्वश्रेष्ठ मूल्य।
- कुशल समर्थन टीम 24/7।
- कोई महंगी रोमिंग शुल्क नहीं।
आश्वस्त नहीं? देखें कि हमारे उपयोगकर्ता हमारे बारे में क्या सोचते हैं। उनके अनुभवों के बारे में सीधे पढ़ें और उनकी आंखों के माध्यम से योहो मोबाइल की खोज करें। बेरोकटोक रहें, चकित रहें।