האם אי פעם שמתם לב עד כמה אוכל איטלקי משפיע על מה שאנחנו אוכלים כל יום? חשבו על הקינוחים האהובים עליכם, רבים מהם כנראה הגיעו מאיטליה! ממתקים איטלקיים אהובים בכל העולם בזכות הטעמים והמרקמים המדהימים שלהם. בואו נסתכל מקרוב על כמה מהקינוחים הטובים ביותר של איטליה ונראה מדוע הם נשארו כל כך פופולריים.
תמונה מאת Jean Balzan ב-Pexels
אולי יעניין אתכם גם: במה איטליה ידועה
אלה כמה מהקינוחים האיטלקיים הטובים ביותר
טירמיסו
טירמיסו הוא קינוח איטלקי מפורסם שמשמעותו הרים אותי או עודד אותי. הוא עשוי משכבות של בישקוטים ספוגים בקפה עם תערובת קרמית של גבינת מסקרפונה, ביצים וסוכר. לפעמים, מוסיפים מעט ליקר או רום לטעם נוסף. לבסוף, הוא מעוטר באבקת קקאו כדי להוסיף מרירות קלה שמאזנת את המתיקות.
בישקוטים בטירמיסו ספוגים בקפה אך שומרים על צורתם, מתאזנים בצורה מושלמת עם מסקרפונה קרמית ואבקת קקאו עשירה למרקם וטעם הייחודיים לו. צילום מאת minchephoto photography
קנולי
קינוח איטלקי קלאסי נוסף שמגיע מסיציליה. כנראה שכבר שמעתם עליו, הוא מפורסם ברחבי העולם.
הוא מורכב משפופרת בצק פריכה ומטוגנת הממולאת בתערובת מתוקה וקרמית, בדרך כלל עשויה מגבינת ריקוטה וסוכר. לעתים קרובות מוסיפים טעמים אחרים כמו וניל, שוקולד וגרידת הדרים. האפשרויות למילוי כמעט אינסופיות.
הקצוות מצופים לעתים קרובות בפיסטוקים קצוצים, שבבי שוקולד או פירות מסוכרים למרקם וטעם נוספים. בקיצור, קינוח פופולרי זה אהוב באיטליה וברחבי העולם בזכות המילוי הקרמי שלו ומעטפת הבצק הקלה.
קנולי הוא כמו שפופרת פריכה עשויה מבצק מטוגן, ואז ממולאת במילוי מתוק וקרמי שעשוי בדרך כלל מגבינת ריקוטה וסוכר. צילום מאת Valeria Boltneva
בעת ביקור באיטליה היפה, חשוב להישאר מחוברים ומעודכנים. דרך אחת לגשת בקלות למידע מקומי בזמן אמת ולהישאר בקשר עם חברים היא באמצעות eSIM של Yoho Mobile. איתו, לא תצטרכו Wi-Fi כדי להתעדכן וליהנות מהטיול שלכם במלואו.
הישארו מחוברים והפיקו את המירב מזמנכם באיטליה.
טיילו, חגגו, הישארו מחוברים עם Yoho Mobile
השתמשו ב-eSIM של Yoho Mobile ותיפרדו לשלום מדמי נדידה וכרטיסי SIM.
הישארו מחוברים, היכן שאתם!
ג’לאטו
ממתק קפוא אייקוני מאיטליה מתמודד מול הגלידה המסורתית. רוצים לדעת מי יוצאת מנצחת? המשיכו לקרוא כדי לגלות!
ג’לאטו דומה לגלידה אך עשוי בצורה שונה, מה שמעניק לו טעם ומרקם ייחודיים. הוא עשוי מחלב, סוכר, וטעמים כמו פירות, אגוזים, שוקולד או תמציות. מה שמבדיל את הג’לאטו הוא אחוז השומן הנמוך יותר שלו, בדרך כלל 3-8%, לעומת 10-20% בגלידה. הוא גם מקצף לאט יותר, מוסיף פחות אוויר, מה שהופך אותו לחלק ודחוס יותר. ג’לאטו מוגש בטמפרטורה חמה יותר, מה שהופך אותו לקרמי וטעים יותר.
קשור: היכן למצוא את הג’לאטו הטוב ביותר בפירנצה
ג’לאטו הוא ממתק קפוא איטלקי מפורסם. צילום מאת Lukas
פנה קוטה
פנה קוטה הוא קינוח איטלקי מסורתי מאזור פיימונטה. השם פירושו “שמנת מבושלת”, מה שמשקף הן את מרכיביו והן את דרך הכנתו.
זהו קינוח פשוט וחלק העשוי על ידי בישול עדין של שמנת, סוכר וג’לטין עד להתעבות, ואז מזיגתו לתבניות להתייצבות. לאחר שהתייצב, יש לו מרקם משי וקרמי כמו קרם.
בדרך כלל הוא מתובל בווניל, אך ניתן להשתמש גם בטעמים אחרים כמו קפה, שוקולד, מחית פירות או תבלינים. הקינוח מוגש קר, בין אם בתבנית שלו ובין אם מחוצה לה, ולעתים קרובות מלווה ברוטב, כמו רוטב פירות, קרמל או שוקולד.
בהחלט, קינוח הידוע במרקמו החלק, טעמו העדין, והעובדה שניתן להגישו ולתבלו באינספור דרכים.
פנה קוטה פירושו “שמנת מבושלת”, המתאר את מרכיביו וכיצד הוא מוכן. צילום מאת Mattia Marcassoli
אפוגאטו
אפוגאטו הוא קינוח איטלקי פשוט, אך הוא רחוק מלהיות משעמם. מכיוון שאחד המרכיבים כבר מוכן, תוכלו לדלג על רוב העבודה.
קינוח איטלקי טעים זה משלב שני מרכיבים פשוטים: ג’לאטו וניל (או גלידה) ואספרסו חם. השם “אָפוֹגָאטוֹ” פירושו “מוּטָבַּע” באיטלקית, המתאר כיצד הקפה החם נמזג מעל הג’לאטו הקר. שילוב האספרסו החם והגלידה הקרמית יוצר ניגוד טמפרטורות וטעמים טעים. כשהקפה ממיס את הג’לאטו, הוא הופך לממתק עשיר ומפנק שהוא גם מרענן וגם מספק.
ניתן להגישו בכוס קטנה או בספל והוא מהווה דרך מצוינת לסיים ארוחה. גרסאות מסוימות עשויות לכלול גם שוט של ליקר לטעם נוסף.
אפוגאטו הוא הפשטות בהתגלמותה. צילום מאת Luis Felipe Pérez
אָמָרֶטִי
אמרטי הם עוגיות שקדים איטלקיות מסורתיות הידועות במרקמן הפריך והקראנצ’י. השם “אמרטי” פירושו “קצת מריר” באיטלקית, בהתייחס למרירות העדינה של השקדים. עוגיות קטנות ועגולות אלה עשויות משקדים טחונים, חלבוני ביצים, ולעתים קרובות מתובלות בתמצית אמרטו, ולאחר מכן מצופות באבקת סוכר.
עוגיות אלו מגיעות בטעמים ומרקמים רבים ושונים, מרך ולעיס ועד פריך וקראנצ’י. הן נאכלות לעתים קרובות כחטיף מתוק בפני עצמן או עם קפה או יין קינוח. ניתן למצוא אותן גם בקינוחים כמו טירמיסו או לשמש כבסיס לעוגות וטארטים. בסך הכל, זהו מתכון אהוב בזכות טעם השקדים העשיר שלו והמרקם המענג.
אמרטי הן עוגיות שקדים איטלקיות מסורתיות הידועות במרקמן הייחודי הפריך והקראנצ’י. צילום מאת Quin Engle ב- Unsplash