טיול רגלי ברובע שנחאי, על אדריכלותו התוססת והמודרנית המתפתחת, עם גורדי השחקים האייקונים כמו מגדל שנחאי ומגדל פנינת המזרח, הוא חוויה עוצרת נשימה. אך כדי לגלות באמת את נשמתה של העיר התוססת הזו, עליכם להעיז לצאת מעבר לקו הרקיע הנוצץ ולצלול ללב שכונותיה. כאן, הרחק מהשפעות מערביות, טמון אוצר קולינרי המגלם את המהות האמיתית של המטבח הסיני: אוכל הרחוב של שנחאי.
אז, עקבו אחר המדריך שלנו כדי לגלות את האוכל הטוב ביותר בשנחאי, סין, ומה בטוח לאכול; מסע שחורג מעבר לפלאי האדריכלות ולתוך לב טעמיה האותנטיים.
מאכלי רחוב שאסור לפספס בשנחאי
אז, אנחנו מתחילים את המסע שלנו בין תענוגותיה הקולינריים של שנחאי עם הוונטונים והדמפלינג האהובים בעולם! הכיסונים המאודים או המטוגנים הללו, מלאים בטעם טהור, פשוט גורמים לך לרצות עוד. ולמרות שאולי נהניתם מהם במסעדות סיניות ברחבי העולם, לחוות אותם בסין זו באמת חוויה מיוחדת!
כי הידיים המיומנות שמכינות כל מנה פועלות לפי טכניקות בישול סיניות מסורתיות, שבהן כל מרכיב מטופל בכבוד ומשמש במלוא הפוטנציאל שלו. למעשה, המקומיים כל כך נלהבים מהדמפלינג האלה, שיש אפילו טבלאות דירוג למקומות הטובים ביותר בעיר!
Photo by Jason Leung on Unsplash
שיאו לונג באו (Xiaolongbao)
זהו היהלום שבכתר של המטבח השנחאי וחובה לכל חובב אוכל. למעשה, מזרח סין היא מקור הדמפלינג המאודים האלה המלאים בתערובת מלוחה של בשר ו, תאמינו או לא, מרק! כן, דמפלינג מלא בציר! לסיכום, זו חוויה שלא תשכחו.
דים סאם (Dim Sum)
דמפלינג מאודים במילויים שונים, מוגשים בסלסילות במבוק מקסימות.
שנג’יאן מנטו (Shengjian Mantou)
לחמניות מטוגנות במילוי חזיר, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים.
Photo by charlesdeluvio on Unsplash
הבא ברשימה שלנו: ראמן, הו ראמן! מי יכול לעמוד בפני המנה הטעימה הזו, שכיף לאכול אותה עם מקלות אכילה? אף אחד, נכון?
בשנחאי, תמצאו ראמן מכל הסוגים; זה גן עדן לחובבי ראמן! למעשה, המפורסם ביותר הוא נודלס עם רוטב בצל ירוק; רק להגיד את השם גורם לך להזיל ריר!
כמו כן, יש מקומות שבהם ניתן לצפות בכל תהליך הכנת האטריות, מהבצק עד לצלחת. ומסעדות מסוימות אף מאפשרות לכם להיות יצירתיים ולבחור מתוך עשרות מרכיבים כדי שהשף יכין לכם את הקערה המושלמת! מדהים, נכון?
Photo by Marta Markes on Unsplash
המנות העיקריות הטובות ביותר לאכול בשנחאי, סין
כשחושבים על מנות עיקריות, אולי מדמיינים משהו רציני או משעמם יותר, אבל לא בשנחאי! בוודאי, כאן תמצאו כמה מהמנות הכי עשירות בטעמים שפשוט נמסות בפה, מתפרצות בטעמים שלא תמצאו בשום מקום אחר.
ברווז פקינג (Peking Duck)
אף שמקורו בבייג’ינג, ברווז זה כבוש וצלי, המוגש בלביבות, הוא מנה עיקרית גם בשנחאי.
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
עוף הקבצן (Beggar’s Chicken)
מנה ייחודית המבושלת בעלי לוטוס וחרס.
צלעות חמוץ-מתוק (Sweet and Sour Ribs)
צלעות רכות שיגרמו לבלוטות הטעם שלכם להתענג.
הוט פוט (Hot Pot)
חוויית ארוחה משותפת שבה אתם מבשלים מרכיבים טריים במרק מבעבע על השולחן שלכם.
Photo by Frank from 5 AM Ramen on Unsplash
סרטן שעיר סיני (Chinese hairy crab)
כשהחורף מגיע, מנה זו הופכת לבחירה מובילה הן עבור תיירים והן עבור מקומיים. היא מאודה לשלמות, ומוגשת עם מגוון רטבי טבילה ועשבי תיבול ריחניים. מסעדות מסוימות על קו המים אף מציעות אפשרות שהסרטן שלכם ייתפס טרי מהים!
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
מנות טעימות נוספות לאכול בשנחאי, סין לכל אירוע
- Cí fàn tuán: אורז דביק עטוף בבצק מטוגן, מושלם כחטיף.
- טופו מותסס (Fermented Tofu): טופו מותסס עם ארומה חזקה – טעם נרכש להרפתקנים.
- ביצת מאה שנה (Century Egg): מעדן ייחודי עם טעם ומרקם מובהקים.
טיפים חיוניים להימנעות מסיכוני בטיחות מזון
תרבות האוכל של שנחאי עשירה ומגוונת, ומציגה הכול, מאוכל רחוב ועד לסעודות יוקרתיות. לכן, אף על פי שמנות רבות טעימות ובטוחות לאכילה, ישנם מאכלים ונוהגים מסוימים שעלולים להוביל לחוויות לא נעימות, כולל מחלות הנישאות במזון ובעיות עיכול. בואו נגלה מה בטוח לאכול (או לא) בשנחאי, סין.
מה לא בטוח לאכול בשנחאי, סין
- פירות ים לא מבושלים או מבושלים חלקית: אף ששנחאי מפורסמת בפירות הים הטריים שלה, צריכתם נא או מבושלים חלקית טומנת בחובה סיכונים בריאותיים משמעותיים. רכיכות, בפרט, עלולות להכיל חיידקים ווירוסים מזיקים. לכן, בחרו במנות פירות ים מבושלות כדי ליהנות מהטעמים בבטחה.
- אוכל רחוב מדוכנים לא סניטריים: אוכל רחוב הוא חלק בלתי נפרד מחוויית הקולינרית של שנחאי. עם זאת, לא כל הספקים שומרים על סטנדרטים גבוהים של היגיינה. לכן, הימנעו מדוכנים שנראים מלוכלכים או חסרי נוהגי טיפול נכונים במזון. חפשו ספקים עמוסים עם תחלופת מזון גבוהה, שכן זה לרוב מצביע על טריות וניקיון.
- מנות עם מרכיבים לא ידועים: מנות מקומיות מסוימות עשויות לכלול מרכיבים שאינכם מכירים. לכן, היזהרו מפריטים המכילים בשרים מסתוריים או רטבים עמומים. אם יש ספק, שאלו על המרכיבים או בחרו במנות מוכרות יותר.
- ארוחות בסגנון בופה: אף שבופטים עשויים להיראות מושכים, הם יכולים להיות כר פורה לחיידקים אם האוכל נשאר בחוץ זמן רב מדי. אם אתם בוחרים לסעוד בבופה, ודאו שהאוכל מחודש טרי ונשמר בטמפרטורות מתאימות.
- בשר נא או מבושל לעיתים: בדומה לפירות ים, בשר נא או מבושל לעיתים עלול לחשוף אתכם לפתוגנים מזיקים. היצמדו למנות בשר מבושלות היטב, וודאו שהן מוגשות חמות וטריות.
- תוצרת טרייה ממקורות רחוב: אף שפירות וירקות טריים חיוניים לתזונה בריאה, היזהרו בצריכת תוצרת נא מדוכני רחוב. ייתכן שהם לא נשטפו כראוי, מה שמגביר את הסיכון לזיהום. בחרו בירקות מבושלים או רכשו תוצרת אורגנית משווקים בעלי מוניטין.
רחובות האוכל הטובים ביותר בשנחאי, סין
למרות המזונות שיש להימנע מהם, שנחאי מתהדרת בכמה מרחובות האוכל הטובים ביותר שבהם תוכלו לחוות טעמים מקומיים אותנטיים בבטחה.
רחוב חואנגה (Huanghe Road)
רחוב חואנגה הוא חובה לבקר בו עבור חובבי אוכל. רחוב תוסס זה עמוס במגוון מסעדות המציעות הכל, מדמפלינג ועד אטריות. בעת חקירת אזור זה, היצמדו למסעדות עם זרם לקוחות יציב, מה שמצביע על איכות וטריות.
אזור גן יויואן (Yuyuan Garden Area)
ליד גן יויואן ההיסטורי, תמצאו אינספור דוכני מזון ומסעדות. כאן תוכלו להתענג על מעדנים מקומיים כמו שיאו לונג באו (דמפלינג מרק). חפשו מקומות שמכינים אוכל מולכם, ומאפשרים לכם לחזות בנוהלי ההיגיינה שלהם.
רחוב ווג’יאנג (Wujiang Road)
ידוע ברחוב האוכל שלו, רחוב ווג’יאנג הוא נקודה חמה קולינרית. בעת דגימת היצע הרחוב, תעדפו ספקים השומרים על ניקיון ובעלי מוניטין טוב בקרב המקומיים.
המקומות הטובים ביותר לקנות תוצרת אורגנית ומרכיבים בריאים
אם אתם מעדיפים להכין את הארוחות שלכם, בשנחאי יש כמה שווקים המתמקדים בתוצרת אורגנית ומרכיבים בריאים:
- חוואים אורגניים בשנחאי (Shanghai Organic Farmers): שוק זה מציג מגוון רחב של פירות, ירקות ומוצרים ארטיזנליים אורגניים. לכן, זהו מקום מצוין למצוא מרכיבים טריים, מקומיים.
- סיטי שופ (City Shop): רשת מכולות פופולרית המוכרת מוצרים אורגניים ומודעים לבריאות. סיטי שופ מושלמת עבור זרים ומקומיים כאחד המחפשים מרכיבים איכותיים.
- פרש מארט (Fresh Mart): ידוע במחויבותו לפרקטיקות אורגניות וברי קיימא. פרש מארט מציע מגוון אפשרויות בריאות, כולל מוצרים ללא גלוטן וטבעוניים.
טיפים לנסיעה להזמנת אוכל רחוב בשנחאי
ביקור בשנחאי הוא הרפתקה מרגשת, אך חיבור לאינטרנט עשוי להיות לעיתים מכשול. אולי תמצאו את עצמכם מתגעגעים למילון סיני שימושי או למדריך נאמן לצידכם, שכן גוגל ורוב פלטפורמות המדיה החברתית מוגבלות בסין. אבל אל דאגה, אנחנו כאן בשבילכם!
מוכנים לשנחאי? עדיין לא לגמרי!
לכל מקום שתסעו, הישארו מחוברים עם Yoho Mobile ולעולם אל תחמיצו רגע בטיול שלכם!
- התקנה מיידית - אין צורך ב-SIM פיזי.
- תוכניות נתונים גמישות - מקומיות, אזוריות וגלובליות.
- מחירים תחרותיים - התעריפים הטובים ביותר לג’יגה.
- תמיכה 24/7 - עזרה בכל עת שתצטרכו.
- הימנעות מדמי נדידה - שלמו רק עבור מה שאתם משתמשים.
- מהימן על ידי מטיילים ברחבי העולם
🎁 הצעה בלעדית לקוראים שלנו!🎁קבלו הנחה של 12% על הזמנותיכם עם Yoho Mobile. השתמשו בקוד 🏷 YOHOREADERSAVE 🏷 בקופה. הישארו מחוברים וחסכו יותר בטיולים שלכם עם ה-eSIM שלנו. אל תחמיצו - התחילו לחסוך היום! |
אבל אין צורך לדאוג שתאבדו בתרגום – דאגנו לכם! הדפיסו את הרשימה הזו, או צלמו צילום מסך, והראו אותה לאנשים הידידותיים במסעדות ובדוכני האוכל. זה יעזור לכם להצביע בדיוק על מה שאתם משתוקקים אליו, ותופתעו לגלות כמה ההזמנה הופכת קלה יותר.
הנה כמה מהמאכלים הטובים ביותר בשנחאי, סין, יחד עם שמותיהם הסיניים ותרגומיהם:
|