Pasta ei ole lihtsalt roog, vaid Itaalia köögi kangas. Armastatud nii kohalike kui ka külastajate poolt oma mitmekülgsuse tõttu, esinedes sadades vormides ja stiilides üle kogu Itaalia. Valikud on lõputud: lühike või pikk, käsitsi valmistatud või masstootmine, vee või munadega valmistatud, värske või kuiv. Ja me võiksime jätkata igavesti, kuid kokkuvõttes pakub Itaalia, ja eriti Rooma, maailma parimat pastat.
Kuid linnas, kus kulinaarseid hõrgutisi on igal nurgal, kuidas leida tõelisi pärle?
Oleme siin, et juhatada sind parimate kohtade juurde, kus nautida pasta kunsti. Ja isegi kui sa ei ole pastaekspert, alustame põhitõdedest, et näidata, mis teeb igast roast ainulaadse meistriteose. Valmistu Rooma olemust nautima!
Võib-olla huvitab sind ka: Parimad linnad, mida Itaalias külastada
Rooma kulinaarne olemus oma 4 parimas pastaroas
Kas teadsid, et Rooma on maailma pastapealinn? Kõik algab selle neljast põhipastast: carbonara, cacio e pepe, amatriciana ja alla Gricia.
Need retseptid on nagu Itaalia köögi ehitusplokid, armastatud ja proovitud inimeste poolt kõikjal. Need on lõputute variatsioonide ja fusioonide lõuendiks. Kuid mitte igaüks ei suuda neid Rooma pastaimesid professionaalide kombel valmistada. See on okei! Ära lase sel end heidutada. Hea algus on sisse elada ja õppida sealt maitsemeistritelt. Nii et sukeldu Rooma pasta kunsti ja valmistu maitseplahvatuseks.
Carbonara
Carbonara on klassikaline Itaalia roog, mis on ühtaegu nii lihtne kui ka jumalik. Sündinud sõjajärgses Itaalias, on see oma parimal moel lihtsus ise. Vaatamata oma oletatavale tagasihoidlikule päritolule on see ajatu retsept tõestanud, et suuri roogasid saab valmistada lihtsatest, eelarvesõbralikest koostisosadest. Täpsemalt, selle kulinaarse meistriteose valmistamiseks on vaja vaid nelja koostisosa: spagetid või linguine, kreemjas munakaste, pipar, Pecorino Romano juust ja suitsutatud praetud guanciale (kuivatatud seapõsk, mis sarnaneb pancettaga). Kreemjas rikkus kohtub juustu soolasusega, lisades sealiha soolase krõmpsu.
See lihtne, kuid maitsev roog kutsub sind iga kahvlitäiega kulinaarsele reisile Itaalia südamesse.
Parim Carbonara pasta Roomas, Itaalias
Armando al Pantheon on olnud klassika alates 1961. aastast ja nende carbonara on tõeline Rooma legend. Igaks juhuks hoiatame, et see on populaarne koht, nii et broneeri aegsasti. Pasta evolutsiooni maitseks pakub Luciano Cucina, end kuulutanud “carbonara kuningaks”, oma elavas trattorias nuudleid kunstiks. See on pastapidu, kus klassika ja modernsed vibreeringud põimuvad, kuid carbonara varastab etenduse. Ka Trattoria Da Danilo pakub puhtaimat väljendust. See meelitab toidunautlejaid kogu maailmast, sest see pole lihtsalt söök; see on ilmutus, mis paneb sind pastat kõikjal mujal ümber mõtlema.
Võib-olla huvitab sind ka: Parimatest soodsaimateni: need on parimad lennufirmad Itaaliasse lendamiseks
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe koosneb al dente pastast luksusliku kastmega, mis on valmistatud laagerdunud Pecorino Romano juustust ja vürtsikast mustast piprast. Roa võlu peitub selle tagasihoidlikus, kuid rikkalikus profiilis. See võib tunduda lihtne, vaid mõne koostisosaga, kuid hästi tegemine nõuab oskust ja täpsust. Näiteks peavad juust ja pastavesi kreemja täiuslikkuse saavutamiseks sünkroonis olema, kui see ebaõnnestub, on tulemuseks klombiline pettumus. Kahtlemata kulinaarne aare, mis on ajaproovile vastu pidanud.
Parim Cacio e Pepe pasta Roomas, Itaalias
Rooma südames on Da Felice in Testaccio olnud lemmikkoht alates 1936. aastast. Nende cacio e pepe on legendaarne, kreemjas otse sinu laua taga valmistatud, pakkudes tõelist elamust. Kohalikuma hõngu saamiseks suundu Cesare al Casaletto juurde ja proovi nende käsitsi valmistatud tuunikala cacio e pepe’t, tõeline Rooma autentsus oma parimal moel. Lõpuks on Hostaria Romana rustikaalne pärl. Järgides pere traditsiooni üle 50 aasta, on nad oma cacio e pepe’t täiustanud.
Amatriciana
Veel üks klassikaline pastaroog, mis on ühtaegu lihtne ja toitev. Tuhat aastat tagasi sai see oma nime Amatrice lähedal Lazios asuvatelt põldudelt. Karjused, kes töötasid kodust kaugel, tõid juustu ja guanciale’t ning küpsetasid neid karjamaal tulel. Selle põhielemendid ei lakka meid sellest ajast alates köitmast – maitseküllane kaste küpsetest tomatitest, pecorinost, suitsutatud guanciale’st ning musta ja/või punase pipra helvestest. Kuigi mõned vaidlevad selle üle, mida peaks või ei peaks selles olema – valge vein, sibul või isegi searasv.
Kui Carbonara saab oma kreemja tekstuuri munadest, tasakaalustab amatriciana sealiha ja juustu soolasuse tomatite happesusega. Täiuslikult küpsetatult on see rustikaalne, autentne kaste, mis segab iga al dente pasta niidi, luues harmoonilise maitse.
Parim Amatriciana pasta Roomas, Itaalias
Maitse pastat nagu kunagi varem Trattoria Vecchia Romas. Tõepoolest, nende Bucatini Amatriciana Flambe lisab pastale tulise nüansi, mis on kindlasti proovimist väärt. Hubasema atmosfääri jaoks pakub Santo Palato tagasihoidlikke klassikuid nutikate nüanssidega. Pastast magustoitudeni on see lõbus segu traditsioonist ja innovatsioonist. Samamoodi on Perilli valmistanud seda klassikalist rooga magusa ja hapuka näpuotsatäiega alates 1911. aastast. Linnas, kus traditsioon kohtub modernsusega, naudi iga maitsvat ampsu!
Alla Gricia
Gricia, mida sageli nähakse nende teiste kastmete eelkäijana, sai samuti alguse Lazios. Seda nimetatakse vahel “valgeks carbonaraks”. Kuigi need võivad tunduda sarnased, oli esimene enne teist. Ja samuti on carbonaras munakollased, alla gricias aga mitte.
Vaid guanciale, Pecorino Romano ja musta pipraga hõlmab see roog Itaalia köögi olemust. Kujuta ette krõbedat kuivatatud sealiha, teravat Pecorino juustu ja musta pipra lisandit, mis on maitseküllaselt segunenud. Tulemus? Rikas, soolane meistriteos, mis on ühtaegu ajatu ja ahvatlev. Alla Gricia pole lihtsalt söök; see on Rooma kulinaarse hinge maitse.
Parim Alla Gricia pasta Roomas, Itaalias
La Tavernaccia da Bruno pakub ainulaadset Spaghetti alla Gricia’t pancettaga, mis paneb sind taldrikut lakkuma. See on ka pärl klassikaliste maitsete jaoks, ja Cesare al Casaletto pakub hubast võlu kultusliku gricia ja palju muuga.
Kiirjuhend Rooma parima pasta kohta, Itaalias
- Gricia: see on kõik guanciale rasva kohta, millele on lisatud pecorino juustu.
- Amatriciana: Gricia tomatitega, et tasakaalustada sealiha ja juustu soolasust.
- Carbonara: Gricia, millele on lisatud mune, et saada kreemjam kaste. See lihtne täiustus teeb ainulaadse roa.
- Cacio e Pepe: Gricia ilma guancialeta. Selle asemel rohkem juustu ja pipart, et saada rikas ja maitsev kaste.
Mäleta, et pasta varieerub laialdaselt ja iga köök lisab ainulaadseid nüansse, et muuta iga roog eristatavaks. Naudi seda maitsvat mitmekesisust!
Püsi ühenduses kõikjal Itaalias Yoho Mobile’iga
Püsi ühenduses oma Itaalia reisi ajal Yoho Mobile-ga – objektiivselt parim eSIM-teenuse pakkuja hinna ja kvaliteedi suhte, plaanide valiku (+ piiramatud valikud) ja klienditeeninduse osas. Kaalu neid Yoho Mobile’i teenuse põhiaspekte:
- Väga lihtne seadistusprotsess.
- Kohandatud andmesidepaketid 190 riigi ja 10 piirkonna jaoks.
- Parim hind GB kohta turul.
- Oskuslik tugimeeskond 24/7.
- Puuduvad kallid rändlustasud.
Ei ole veendunud? Vaata, mida meie kasutajad meist arvavad. Loe nende kogemustest vahetult ja avasta Yoho Mobile nende silmade läbi. Püsi vaba, püsi lummatud.