Parimaid restorane Pariisis valida pole sugugi kerge ülesanne, tunnistame. See on nagu kulinaarsete tähtede valimine tipptaseme galaktikast. Igaüks neist on sellel gurmeenimekirjas ainulaadne noot ja nende kokad on tõelised maailmaklassi kunstnikud.
Alates Comice’i lõõgastavast elegantsist kuni Septime’i juhusliku loovuseni ja Le Servani sulatatud hõrgutisteni – igaüks neist püüab oma roogade kaudu oma lugu jutustada. Sisuliselt pakuvad nad meile, gurmaanidele ja reisijatele, pilguheite Pariisi köögi kulinaarsesse mitmekesisusse.
Ole valmis meeldejäävaks gastronoomiliseks teekonnaks Valguse Linnas!
Otsid romantilist puhkust Pariisis? Pariisi parimad romantilised hotellid (2024)
Le Chateaubriand
Keskmine hind inimese kohta on 105 dollarit
Pehme valgus, šikk lett ja asjatundlik teenindus; Châteaubriand kujundas bistroonooma 2006. aastal ümber ja jätkab piiride nihutamist ka tänapäeval. Peakokk Iñaki Aizpitarte küpsetab ebatavalisel moel. Tema toit on originaalne, elav ja veidi punk – kas siis täielik hitt või möödalaskmine, kuid alati uus ja värske. See on olnud korduvalt maailma 50 parima restorani seas. Soovitame seda juhuslikuks einestamiseks ja seiklushimulistele gurmaanidele, kes naudivad naturaalset veini ja elavat õhkkonda. Ehkki see võib puududa vanade aegade glamuurist, on see siiski fantastiline.
Ava Google Mapsis
129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
Keskmine hind viie käigu ja seitsme käigu puhul on vastavalt 64 ja 102 dollarit.
Septime on alates 2011. aastast ajatu. Selles hubases Skandinaavia-hõngulises kohas naudite loomingulisi taimseid roogasid, mis vahetuvad iga kahe nädala tagant. Osa selle vastupidavusest ja edust on tingitud Michelini tärniga pärjatud peakokast Grébaut’st, kes on osavalt omandanud maitsete esiletõstmise ja tekstuuridega mängimise kunsti, kombineerides sageli tooreid ja küpsetatud elemente ühel taldrikul. See on nagu peen einestamine rustikaalses pubis – kujutage ette kulunud laudu, terasest aktsente ja hämarat valgustust. Ja parim osa? Menüü muutub iga kolme nädala tagant, pakkudes selliseid pärle nagu salat peekoni nüansiga, delikaatsed kammkarbid luuüdiga ning suurepärane grillitud maguskartul ja harissa roog kuskussipuljongis. Et neid roogasid tõeliselt nautida, on hoolikalt valitud veinid kohustuslikud proovimised.
Ava Google Mapsis
80 rue de Charonne, Paris, Île-de-France
Le Servan
Keskmine hind on 50 dollarit
Õed Levhad, Katia ja Tatiana, on külalisi vaimustanud alates 2014. aastast. Nende köök ühendab Prantsuse ja Aasia maitseid, pakkudes uuenduslikke hõrgutisi nagu grillitud maguskartul vürtsika Tai kastmega. Nende menüü ei kuulu mitte ainult Pariisi parimate restoranide hulka, vaid ka miljöö on vapustav – lae detailid, vintage fresko ja kaunis lilledega kaunistatud messingist baar. Andeka peakoka Tatiana Levha laiad mõjutused paistavad läbi üllatavates roogades: alustage frititud siseelunditega, värskete redistega anšoovisvõiga või ürtidega maitsestatud südakarbiga. Jätkake lakitud vuti või krõbeda sealihaga hautatud porrulaugu peal, mõlemad suussulavad. Ärge unustage suurepärast veinivalikut, eriti Burgundia punaseid ja valgeid. See on Pariisi söögielamuse jaoks kohustuslik.
Ava Google Mapsis
32 Rue Saint-Maur, 11th Arrondissement
Frenchie
Keskmine hind on 55 dollarit ja degusteerimismenüü algab 95 dollarist
Gregory Marchand’i Michelini tärniga pärjatud Frenchie on tema algne kulinaarne oodi kontseptsioon. Peakokk koolitati Jamie Oliveri juures Ühendkuningriigis ja Danny Meyeri juures USA-s. Valikuvaba degusteerimismenüü sisaldab väikseid roogasid ja ulatuslikku veinikaarti. Ärge jätke proovimata viski-mune kimchi aioliga, vasikaliha-maguskartuli nugette ja salsify tagliatellet kollase veini slalomiga. See on suurepärane koht üksi einestamiseks, kuna tõenäoliselt vestlete teistega väikeses, kuid hubases ruumis. Siiski võib Frenchie’sse pääsemine olla keeruline, kui te ei saa lauda broneerida, kaaluge Frenchie To Go külastamist hommikusöögiks või lõunaks. Nad pakuvad juhuslikke toite nagu hot dogid, rebitud sealiha võileivad ja homaarisaiad, mis sobivad ideaalselt vahepalaks.
Ava Google Mapsis
5 Rue de Nil, Bourse, Paris
Mida saab Pariisis ühe päevaga teha?
Comice
Keskmine hind on umbes 90 dollarit
Pariisis maksab suur osa peenest haute cuisine’ist terve varanduse. Kuid Comice, Michelini tärniga koht, mida juhib Kanada kokk ja tema sommeljee naine, on luksuslik ilma suure arveteta. Restoran tabab elegantse ja vaba õhkkonna vahelise kena tasakaalu. Hananova veinikaart on suurepärane ja Gedalofi moodsad Prantsuse road on kerged ja loomingulised. Soovitame proovida pardi foie gras’d sarapuupähklite, maasikate, palsamiäädika ja musta pipraga või praekana polenta, metsaseente ja metsaürtide salatiga. Kokkuvõtteks võib öelda, et Comice on taskukohane viis haute cuisine’i peensuste nautimiseks.
Ava Google Mapsis
31 Avenue de Versailles
Granite
Keskmine hind on umbes 107 dollarit
Pariisis on Les Halles’i lähedal hubane koht kaasaegse sisekujunduse ja avatud köögiga. Sinna pääsemine pole aga lihtne, sest peakokk Thomas Meyer serveerib suurepärast tipptasemel Prantsuse toitu. Degusteerimismenüü peegeldab tema leidlikkust ning austust toodete, nende kvaliteedi ja värskuse vastu. Kuigi talle meeldib menüüd väga sageli varieerida, soovitame hiljutiste kogemuste põhjal proovida röstitud tuvi sisikastmega, merilesta lehtkapsa ja õunamahlaga ning ainulaadset magustoitu riisipudru ja mirabelle ploomidega Vin jaune’is.
Ava Google Mapsis
6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Les Arlots
Keskmine hind on 20 kuni 30 dollarit.
2016. aastal avatud ja taskukohaste hindadega eriline koht õhkab ajatut võlu. Paljude jaoks võib see tunduda kohana, kus ajaloolised tegelased oleksid võinud 80ndatel einestada. Eriti paistab Les Arlots silma kui üks Pariisi parimaid restorane, mis on väga kuulus oma parima vorsti ja kartulipüree poolest. Kuid kogu menüü on osavalt tehtud. Peakokk Thomas Brachet’i igapäevaselt muutuv tahvlimenüü segab kaasaegset klassikaga. Näiteks võite leida rohelise oasalati aprikooside, spekkide ja värskete mandlitega ning klassikaid nagu langustiinid koduse majoneesiga.
Ava Google Mapsis
136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris, Île-de-France