Ψάχνετε την καλύτερη παέγια; Μην ψάχνετε άλλο, γιατί σε αυτό το άρθρο, θα σας βοηθήσουμε να ανακαλύψετε τι ακριβώς κάνει μια Paella Valenciana και μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βαλένθια της Ισπανίας.
Η παέγια, το εμβληματικό πιάτο της Ισπανίας. Ενώ πολλές περιοχές θα ήθελαν να διεκδικήσουν την πλήρη αναγνώριση για τη δημιουργία της, η αυθεντική βρίσκεται μόνο στη Βαλένθια. Αλλά ακόμα και εκεί, δεν είναι όλες οι παέγιες φτιαγμένες το ίδιο, και η προσπάθεια να βρείτε την αυθεντική σε μια πόλη γεμάτη εστιατόρια ρυζιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Όπως πάντα, συντάξαμε αυτόν τον οδηγό και θα σας κατευθύνουμε σε εστιατόρια που σερβίρουν, κατά την άποψή μας, την καλύτερη παέγια στη Βαλένθια, Ισπανία, αποφεύγοντας τουριστικές παγίδες και απομιμήσεις.
Θέλετε να μάθετε τις 5 Καλύτερες Πόλεις να Επισκεφθείτε στην Ισπανία και τις πιο συχνές ερωτήσεις;
Τι είναι η Παέγια;
Η παέγια είναι ο γαστρονομικός σούπερ σταρ της Ισπανίας και κυριαρχεί στην κορυφή της μεσογειακής κουζίνας. Η περιοχή της Βαλένθιας, ευλογημένη με το ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια ρυζιού, είναι η καρδιά της. Όλα χρονολογούνται από τον 10ο αιώνα, όταν οι Μαυριτανοί έφεραν το ρύζι στην Ιβηρική Χερσόνησο, και γρήγορα έγινε ένα αγαπημένο ισπανικό πιάτο.
Στη Βαλένθια, γιορτές, θρησκευτικές εορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις γέμιζαν με κατσαρόλες ρυζιού με ψάρια και μπαχαρικά. Ωστόσο, οι ρίζες της ήταν μάλλον ταπεινές, γεννημένες από τη δημιουργικότητα αγροτών και εργατών. Απλώς πρόσθεταν ό,τι είχαν πρόχειρο, ντομάτες, κρεμμύδια, κουνέλι, σαλιγκάρια, φασόλια, πάπια και ένα μείγμα μπαχαρικών για να φτιάξουν νόστιμα πιάτα.
Και μια Paella Valenciana;
Τι είναι αυτό που κάνει μοναδική την παέγια της Βαλένθια; Είναι ένα μείγμα από τοπικά παραγόμενα υλικά και κουνέλι ή κοτόπουλο. Έχει όμως τους δικούς της κανόνες: πρέπει να περιέχει είτε κρέας είτε θαλασσινά, όχι και τα δύο, και παραδοσιακά, είναι κουνέλι. Μερικοί ντόπιοι φτάνουν στο σημείο να ισχυρίζονται ότι μια παέγια με θαλασσινά δεν είναι Valenciana, και κάποιοι επιμένουν ακόμα και στη χρήση μόνο νερού συγκεκριμένης περιοχής.
Αλλά όλοι συμφωνούν ότι ξεκινάει με μια ισχυρή σάλτσα που λέγεται sofrito, φτιαγμένη με σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες. Και το κερασάκι στην τούρτα είναι ο κρόκος Κοζάνης (σαφράν) για να της δώσει τον χαρακτηριστικό χρυσό τόνο.
Οι Άγραφοι Κανόνες της Paella Valenciana
Τα δέκα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τους ντόπιους σεφ είναι:
- ρύζι
- νερό
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- κρόκος Κοζάνης (σαφράν) (ή χρωστική τροφίμων)
- ντομάτα
- πλακέ πράσινα φασόλια
- φασόλια lima (γίγαντες)
- κοτόπουλο και κουνέλι (ποτέ ψάρι ή οστρακοειδή)
Ποια είναι τα Εστιατόρια για να Φάτε την Καλύτερη Παέγια στη Βαλένθια;
Ακόμα και στη Βαλένθια, Ισπανία, μην περιμένετε να βρείτε την καλύτερη παέγια παντού. Απαιτεί εξειδίκευση, προσπάθεια και μεγάλη ποσότητα ποιοτικών προϊόντων, οπότε δεν θα είναι φθηνή. Υπάρχουν όμως κάποιες επιλογές σε καλές τιμές για να φάτε σαν τους ντόπιους και να αποφύγετε τις τουριστικές παγίδες.
Καταρχάς, πρέπει να γνωρίζετε ότι η παέγια τρώγεται για μεσημεριανό, όχι για βραδινό. Επίσης, προορίζεται για να μοιραστεί με παρέα, σαν ένα πιάτο συγκέντρωσης, γι’ αυτό και μαγειρεύεται σε τεράστια τηγάνια και σπάνια σερβίρεται σε ατομικές μερίδες. Το πιο πολυπόθητο μέρος της παέγιας είναι το socarrat. Αυτό είναι ακριβώς μια τραγανή, καραμελωμένη στρώση ρυζιού που σχηματίζεται στον πάτο του τηγανιού λόγω της άμεσης θερμότητας.
Μην το Χάσετε Αυτό Όταν Ετοιμάζετε Βαλίτσα για ένα Ταξίδι στην Ισπανία!
Εστιατόριο Levante
Πέρα από τη φασαρία της πόλης, μπορείτε να ανακαλύψετε το Εστιατόριο Levante, έναν παράδεισο παέγιας στη Βαλένθια, γνωστό μεταξύ των ντόπιων. Από την αρχή λειτουργίας του το 1968, εξυπηρετεί πιστά ντόπιους και επισκέπτες από το εξωτερικό.
Το Levante βρίσκεται μακριά από τον πεπατημένο τουριστικό δρόμο, προσελκύοντας όσους αναζητούν γνήσιες απολαύσεις. Εκεί, η παραδοσιακή παέγια τύπου Βαλένθιας είναι το επίκεντρο, περιλαμβάνοντας κοτόπουλο, κουνέλι και τοπικά φασόλια. Το κρέας είναι άψογα τρυφερό, και η κάτω κρούστα προσθέτει μια τραγανή απόλαυση. Για να συνοδεύσουν την απολαυστική παέγια τους, προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από πλούσια κρασιά. Στην πραγματικότητα, η κάβα κρασιών διαθέτει πάνω από 10.000 ισπανικές φιάλες κρασιού. Ακόμα κι αν δεν είστε γνώστης κρασιού, το προσωπικό είναι αρκετά εξυπηρετικό για να σας προτείνει την ιδανική συνοδεία.
Για μια επίσκεψη Σαββατοκύριακο, η κράτηση μία ή δύο ημέρες νωρίτερα, ειδικά για μεγαλύτερες παρέες, είναι μια έξυπνη κίνηση.
La Pepica
Ιδού το La Pepica, η απόλυτη εμπειρία παέγιας στη Βαλένθια, ακόμα και στην Ισπανία. Κατά μήκος της Playa la Malvarrosa, είναι το τέλειο μέρος για να θαυμάσετε τη μεσογειακή ακτογραμμή απολαμβάνοντας παέγια με θαλασσινά, την σπεσιαλιτέ τους, με φίλους. Με ιστορία που χρονολογείται από το 1898, έχει καθιερώσει φήμη ως κορυφαίος προορισμός.
Ήταν ακόμη και αγαπημένο στέκι του διάσημου συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ, ο οποίος το αποτύπωσε σε ένα από τα λογοτεχνικά του έργα. Επιπλέον, το La Pepica έχει ένα αφιέρωμα στην Βασίλισσα Σοφία, το οποίο είναι επίσης μια ξεχωριστή απόλαυση για τους vegans, την μοναδική τους παέγια λαχανικών. Ωστόσο, το κόσμημα του στέμματος εκεί δεν είναι άλλο από την Παέγια της Pepica. Αρχικά φτιαγμένη για τον ζωγράφο Χοακίν Σορόγια, περιέχει πολλές καθαρισμένες γαρίδες και αρωματικά μπαχαρικά.
Casa Carmela
Μια γαστρονομική απόδραση που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Σήμερα, αποτελεί σημείο αναφοράς για τους ντόπιους, και ο σεφ είναι πιστός στην κληρονομιά της προγιαγιάς του.
Για πολλούς, το Casa Carmela είναι ο βασιλιάς της παέγιας στη Βαλένθια, ένα μέρος που είναι πραγματικός σύντροφος για τους λάτρεις της παραλίας εδώ και έναν αιώνα. Το μυστικό τους; Φρέσκα, τοπικά υλικά μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά με ξύλα. Έτσι, οι παέγιες τους προορίζονται για να μοιραστούν, με το τηγάνι να βρίσκεται στο επίκεντρο. Δεν είναι περίεργο που θεωρείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βαλένθια όχι μόνο από τους ντόπιους αλλά και από ξένους ταξιδιώτες.
Το μενού τους προσφέρει κλασική παέγια Βαλένθιας καθώς και επιλογές υγρού ή σούπας ρυζιού, γνωστές ως “arroz meloso” και “arroz caldoso”. Θα σας συμβούλευα μόνο να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων αν θέλετε μια επίσκεψη χωρίς προβλήματα. Ετοιμαστείτε για ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο παράδοση και γεύση, όλα στην καρδιά της Βαλένθιας.
Συνοψίζοντας για την Καλύτερη Παέγια στη Βαλένθια
Αναμφίβολα, η Βαλένθια κατέχει το κλειδί για την αυθεντική γεύση της παέγιας. Για πάνω από 1200 χρόνια, έχει κατακτήσει αυτό το εμβληματικό πιάτο, σε σημείο που σήμερα αποτελεί σύμβολο της μεσογειακής διατροφής. Επομένως, η απόλαυση της παέγιας ενώ βρίσκεστε στην Ισπανία είναι απαραίτητη και ένα highlight στην Ευρώπη. Ωστόσο, σε αυτόν τον παράδεισο της παέγιας, δεν είναι όλες οι δημιουργίες ίδιες σε ποιότητα. Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος που επιλέξαμε μια λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια παέγιας, εξασφαλίζοντας ότι εσείς, αγαπητέ ταξιδιώτη, θα απολαύσετε τις γνήσιες γεύσεις χωρίς κανέναν συμβιβασμό.
Μείνετε Συνδεδεμένοι Παντού με το Yoho Mobile
Μείνετε συνδεδεμένοι κατά τη διάρκεια των ταξιδιών σας με το Yoho Mobile — αντικειμενικά, ο καλύτερος πάροχος eSIM όσον αφορά την αξία για τα χρήματα, την ποικιλία των προγραμμάτων (+ απεριόριστες επιλογές) και την εξυπηρέτηση πελατών. Λάβετε υπόψη αυτές τις βασικές πτυχές της υπηρεσίας Yoho Mobile:
- Πολύ εύκολη διαδικασία εγκατάστασης.
- Προσαρμοσμένα προγράμματα δεδομένων για 190 χώρες και 10 περιοχές.
- Η καλύτερη τιμή ανά GB στην αγορά.
- Εξειδικευμένη ομάδα υποστήριξης 24/7.
- Χωρίς δαπανηρές χρεώσεις περιαγωγής.
Δεν έχετε πειστεί; Δείτε τι λένε οι χρήστες μας για εμάς. Διαβάστε από πρώτο χέρι για τις εμπειρίες τους και ανακαλύψτε το Yoho Mobile μέσα από τα μάτια τους. Μείνετε ανεξάρτητοι, μείνετε εντυπωσιασμένοι.