Labākās picas gatavošanas māksla Neapolē, Itālijā

Itālijas sirdī Neapole dāvāja pasaulei picas mākslu. Strādnieku šķirai pieejama un garšīga maltīte drīz ieguva globālu popularitāti. Pie tās veiksmes veicināja tās praktiskums, pielāgojamība un garšīgums. Tagad ikviens pasaules nostūris pievieno savu parakstu picas gatavošanas burvībai.

Šajā rakstā mēs dosimies atpakaļ pie tās pirmsākumiem, kas sakņojas Neapoles šefpavāru talantos pirms gadsimtiem. Tas ir mūsu pieticīgais veltījums viņu novatoriskajiem centieniem.

 
Saistīts: Gardēžu rokasgrāmata labākajai pastai Romā
 

Margarita

Leģenda vēsta, ka picu meistars Rafaele Esposito izgudroja šo slaveno picu par godu Savojas karalienei Margaritai. Šis talantīgais pavārs, dzimis Neapolē, kļuva par iemīļotu ikonu picu cienītāju vidū Itālijā un visā pasaulē. Minētā pica ir trīskrāsu pica ar sarkaniem tomātiem, baltu mocarellu un zaļu baziliku, kas atbilst Itālijas karoga krāsām.

Tikai nedaudzas no labākajām sastāvdaļām. Mīkla, kas pagatavota no smalki maltiem kviešu miltiem, lēnām fermentējas, lai nodrošinātu optimālu garšu un tekstūru. Saldi San Marzano tomāti veido spēcīgu sarkanu mērci. Un svaiga mocarella piešķir maigu un krēmīgu garšu. Pārlieta ar olīveļļu, ar šķipsniņu sāls un beidzot pārklāta ar smaržīgām bazilika lapām, lai nodrošinātu augu svaiguma sprādzienu.

Papildus tās gardajai vienkāršībai, Margarita pica pārstāv Neapoles kulinārijas tradīcijas un picu meistaru prasmes, kuri ievēro stingrus AVPN standartus. Šī pica joprojām ir klasiska itāļu ēdiena ikona, iemīļota tās vienkāršības un gatavošanas mākslas dēļ.
 

Margarita Extra

Šī ir uzlabota un greznāka versija. Tā satur nogatavojušos tomātus, Kampānijas bifeļu mocarellu, smaržīgu baziliku un extra virgin olīveļļu. No iepriekšējās to atšķir izmantotā siera veids un daudzums. Tam jābūt ūdens bifeļa piena sieram, jo tas ir bagātīgāks, krēmīgāks un mīkstāks. Katrs kumoss ir īpaši garšīgs.
 

Marinara

Vēl viena itāļu pica, kas pazīstama ar savu vienkāršo, tomēr gardo garšu. Nav pārsteigums, ka tā arī nāk no Neapoles un ir cieši saistīta ar valsts ēdiena tradīcijām. Nosaukums pats cēlies no itāļu vārda “marinaro”, kas nozīmē jūrnieks, un liecina par tās saikni ar Neapoles jūras kopienu. Šī pica nav tikai garšīga; tai ir arī liela vēsturiska nozīme. Tā bija viena no agrākajām picas formām, precīzi no 18. gadsimta Neapolē, Itālijā. Patiešām, mums jāatceras, ka pica sākotnēji bija vienkāršs ielas ēdiens, parādot, cik vienkārša un laba var būt itāļu virtuve ar kvalitatīviem produktiem.

Marinara picas pagatavošanas atslēga ir dažas rūpīgi izvēlētas sastāvdaļas, lai radītu garšu maisījumu. Sākumā mīklas pamats parasti ir plāns un kraukšķīgs, veidots no pamata mīklas no miltiem, ūdens, rauga, sāls un olīveļļas. Tomāti tiek lēnām gatavoti ar ķiplokiem, oregano un olīveļļu, lai pagatavotu perfektu mērci. Galvenā atšķirība ir siera trūkums, ļaujot tomātu pikantajai saldumu un aromātiskiem garšaugiem ieņemt galveno lomu.

Marinara pica, vienkāršs ēdiens, tagad ir globāli atzīta un tradicionālās itāļu picas simbols. Cilvēkiem patīk vienkāršs un garšīgs ēdiens, un tāpēc pica joprojām ir iecienīta. Pat ar visām izsmalcinātajām versijām, šī klasiskā pica ar pamata sastāvdaļām joprojām ir īpaša, novērtēta tās tradīciju un prasmes dēļ, pārvēršot vienkāršas lietas gardā maltītē.
 
Jums varētu patikt arī: 10 obligātās lietotnes katram ceļotājam
 

Quattro Stagioni

Nozīmē “Četras sezonas”, tā ir klasiska itāļu pica, kas tika radīta Kampānijā, trešajā lielākajā Itālijas pilsētā, kuras galvaspilsēta ir Neapole. Tiek uzskatīts, ka to izgudrojuši radoši un mākslinieciskas picas meistari no šīs vietas.

Četru sezonu picai ir īpašs izskats. Tās garšīgā un kraukšķīgā garoza ir pamats četriem katras gada sezonas pildījumiem.

• Pavasaris: svaigi tomāti un baziliks piešķir dzīvīgu un aromātisku garšu.
• Vasara: svaiga mocarella un nogatavojušies, saulē sauļoti tomāti atgādina tās siltās dienas.
• Rudens: zemes artišoku sirdis un sēnes no bagātīgas ražas.
• Ziema: šķiņķis vai prošutto un melnās olīves, lai piešķirtu sāļu un sālītu garšu.

Šī svaigu, sezonālu sastāvdaļu un kulinārijas prasmju svinēšana šajā globāli iecienītajā ēdienā ir pelnījusi mūsu atzinību. Tā iemieso itāļu ideju par svaigu un vietējo produktu izmantošanu visu gadu: gastronomisks ceļojums, ko var baudīt ar katru gabaliņu.
 

Capricciosa

Daži itāļu šefpavāri no 20. gadsimta 50. gadiem to izdomāja, lai piedāvātu jaunu un radošu ēdienu. Nosaukums angļu valodā nozīmē “kaprīzs”, kas liecina par tā dīvainību un daudzveidību. Tā tagad ir slavena itāļu pica ar garšu sajaukumu un pievilcīgu izskatu.

Galvenās sastāvdaļas ir tomātu mērce, šķiņķis, siers, sēnes, artišoki, siers un dažas olīves. Tās tiek apvienotas, lai radītu garšīgu sāļo un nedaudz pikanto garšu maisījumu, siers piešķir bagātīgu un mīkstinātu tekstūru. Klasiskā veidā šķiņķis ir izkārtots aplī, savukārt artišoki un olīves piešķir krāsu un papildu garšu slāņus. Šis rūpīgais izkārtojums nav tikai vizuāls skats, bet arī nodrošina, ka katrā šķēlītē ir garšu sajaukums.

To padara īpašu tās daudzpusība – pat tad, ja mēs saglabājam tiešās galvenās sastāvdaļas, pagatavošanas veids un reģionālās izvēles var radīt smalkas izmaiņas. Neapoles picērijā vai vietējā picērijā mēs to mīlam par tās garšīgo labumu un autentisko itāļu kulinārijas mākslu, ko tā pārstāv.
 

Quattro Formaggi

Šī pica tiek saukta par Četriem sieriem, un tā patiešām atbilst savam nosaukumam. Šis itāļu radījums ir vēl viens elements tās iespaidīgajā ēdienu ainavā. Četru sieru maisījums piešķir picas garozai unikālu garšu un tekstūru, radot bagātīgu un baudāmu garšu.

Šīs picas būtība slēpjas tās četros siera veidos. Parasti tajā ir:

• Mocarella lipīgai un stiepjamai tekstūrai.
• Gorgonzola, zilo sieru, kas piešķir spēcīgu un pikantu garšu.
• Fontina piedāvā maigāku, riekstainu garšu.
• Parmezāns piešķir sāļu un pikantu garšu.

Šī pica ir vēl viens piemērs Itālijas izcilajai kulinārijas meistarībai, apvienojot cilvēkus, lai baudītu tās pilnību.
 

Palieciet savienots jebkurā Itālijas vietā ar Yoho Mobile

Palieciet savienots savā ceļojumā uz Itāliju ar Yoho Mobile — objektīvi, labākais eSIM pakalpojumu sniedzējs cenas un vērtības, plānu daudzveidības (+ neierobežotas iespējas) un klientu apkalpošanas ziņā. Apsveriet šos galvenos Yoho Mobile pakalpojumu aspektus:

• Ļoti vienkāršs uzstādīšanas process.
• Pielāgoti datu plāni 190 valstīm un 10 reģioniem.
• Labākā cena par GB tirgū.
• Kvalificēta atbalsta komanda 24/7.
• Nav dārgu viesabonēšanas maksu.

Neesi pārliecināts? Uzziniet, ko par mums domā mūsu lietotāji. Lasiet no pirmavotiem par viņu pieredzi un atklājiet Yoho Mobile viņu acīm. Palieciet brīvs, palieciet pārsteigts.